熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは、こんばんは。

桜の季節も一段落し、艶やかな八重桜が見頃ですね。

夏の姿が見え隠れする暖かさに、ようやくヒートテックを手放したレストラン工藤です。

さて、今回のブログもフレンチレストラン「コート・エ・シエル」で提供しているワインをご紹介いたします。

『ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート・クラシック』

造り手はルカ・フェラリス。

イタリア・ピエモンテ州の赤ワインで、『ルケ』というブドウから造られます。

ルカのルケです。

ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラートは、イタリアのワイン法で79ある最上位の格付けD.O.C.G.に認定されており、ソムリエ試験対策としては必ず覚えなければならない銘柄のひとつです。

ピエモンテ州南東部のアスティ県とアレッサンドリア県にまたがる『モンフェッラート』と呼ばれる丘陵地帯の『カスタニョーレ村』を中心とした計7つの村で栽培・醸造され、固有品種『ルケ』を90％以上使用して辛口に仕上げることが定められています。

現在の生産者は24軒のみで生産量が非常に少なく、出会う機会に恵まれなければすぐに記憶から消し去られるD.O.C.G.でもあります。

今回のプロテアコースのメイン、

『静岡するが牛背肉のロティ 黒梅のソース』

に合わせるワインを考えていた時に思い出したのがこの『ルケ』。

薔薇の花を思わせる華やかで芳醇な香りが特徴で、とてもアロマティックな赤ワイン。

梅の甘酸っぱい香味とこの香り、合うんじゃないかなぁ、と。

このワイン(ルカのルケ)も、まずは赤ワインらしからぬ香水のように広がる華やかで奥行きのある香りに驚きます。

アルコール度数は15％と高いのですが、それを感じさせないなめらかな舌触りでスムースな飲み心地。

ボディはミディアム・プラスくらい。

凝縮された果実味の中に程よい樽の風味が溶け込んでいて味わいに立体感があります。

そして、やさしい口当たりとは裏腹に、後半に顔を出すしっかりとしたタンニンにまた驚かされます。

とっても表情豊か！

ソースの甘酸っぱく艶のある梅の香味にワインの華やかなバラの香りがきれいに重なって、牛背肉の美味しさに新たな一面をもたらしてくれます。

ぜひ、お試しいただきたいペアリングです。

ブーガンヴィエコース、プロテアコース共にワインのペアリングセットをご用意しております。

皆様のご利用をお待ちしております。

▨ブーガンヴィエコース(前日21:00までのご予約です)

　　　ワインペアリング　5種　8,500円(グラスワインで3杯程度の量です)

▨プロテアコース(当日16：00までのご予約です)

　　　ワインペアリング　4種　7,400円(グラスワインで2杯半程度の量です)

グリルフレンチ　コート・エ・シエル

レストラン：東館ロビー階

17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30