皆様、こんにちは！ 和食調理の高橋です。 春のやわらかな陽気が心地良い季節になりました。 軽井沢でも、澄んだ空気とともに旬の味覚を楽しめる時期です。 今回は、4月から新しくなります朝・夜ブッフェのご紹介をさせて頂きます。 朝食では、信州野菜や地元食材を使った料理がブッフェに並び、和洋さまざまなメニューを楽しむことが出来ます。また、和食では新しくせいろ蒸しを出します。素材本来の旨味や栄養を逃さずに、ふっくらヘルシーに仕上げています。ライブキッチンで提供される出来立ての料理まで、朝の活力をしっかりと満たしてくれます。 夕食では、三世代でも楽しめる空間で揚げたての天麩羅、オープンキッチンで仕上げられる臨場感のある料理をお楽しみいただけます。朝食・夕食ともにそれぞれ違った魅力で訪れる人を楽しませてくれます。 ぜひ、皆様のお越しをお待ちしております。  

皆さんこんにちは！和食調理の高橋です。   寒かった冬が終わり、 季節もいよいよ春に近づいていますがいかがお過ごしでしょうか。 3月から5月の朝食・夕食ブッフェのお料理を一部ご紹介させて頂きます。 朝食ブッフェでは、春を感じる桜のかまぼこをちらした「大根と鶏のうま煮」や、 甘くほろ苦い味わいでシャキッとした食感が楽しめる季節の食材菜の花を使用した「菜の花と揚げの浸し」を提供しています。    

今年から和食調理に配属されました高橋鈴乃です。 どうぞよろしくお願いします。 さて、今月から「asama dining]のブッフェ会場でメニュー替えが行われました。 日本料理は、５月は串揚げでしたが６月から天婦羅になります。 内容は、海老、稚鮎、ブロッコリー、ヤングコーンです。 四季にあわせた旬の食材，揚げたてのサクサク食感をお楽しみください。