こんにちは。 調理の山中です。 今回は夜のビュッフェで提供している料理をご紹介させて頂きます。 現在、夜ビュッフェのライブキッチンにて日替わりで握り寿司と手巻き寿司を提供させて頂いております。 手巻き寿司は、ネギトロといくらの手巻き寿司と胡瓜と鰻の手巻き寿司の2種類ございます。 いくらのプチプチした食感や鰻のフワッとした食感を是非ご賞味下さい。  

こんにちは。 今回は、夜のビュッフェで出している料理のご紹介です。 ライブキッチンでは現在揚げたての天ぷらをご提供させて頂いております。 内容は、「芹・南瓜・鮟鱇・じゃがいも・海老」になります。 今が旬の鮟鱇が美味しい時季です。是非お越し下さい。

こんにちは。 和食の山中です。 今回は来月から始まる会席の松茸コースのご紹介をさせて頂きます。 このコースは、前菜から食事まで季節の松茸を贅沢に味わって頂くことが出来るようになっております。また食事では秋鮭を使用した炊き込みご飯をご用意しております 季節の恵みを贅沢に味わえる松茸コースを是非お楽しみください。

皆さんこんにちは、和食調理の山中です。 こちら本格的な冬の寒さが訪れ雪も振り始めて来そうです。 今回は、懐石料理で使っている湧き水について紹介させて頂きます。 懐石料理では、大平台地区にある「仙元の泉」という湧き水を汲みに行って使用しています。（別名で「長寿の水）とも呼ばれているそうです。） そんな良質な湧き水で作った吸い物は普通の水とは違い柔らかい口当たりで一味違いとても美味しいので是非ご賞味下さい。