2024/12/24
My Harvest
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皆さま、こんにちは~ レストランの矢田です^_^
心も街もせわしくなる年の暮れに近づいてまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
熱海でも冬の寒さが厳しくなっている今日この頃、皆さまにオススメしたい冬の逸品をご紹介いたします!
フォアグラとみかんが見事にマッチした
「フランス産フォアグラのテリーヌ 焼き三ケ日みかん添え」でございます。
静岡県浜松市三ヶ日町が産地である”三ヶ日みかん”を使用しております🍊
浜松市は、日本でもトップクラスの日照量を誇っており、その温暖で日照量が多い環境で育ったみかんは
旨みが凝縮され、甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴とされています。
フランス産のフォアグラのテリーヌに表面をカラメル状に焦がした三ヶ日みかんを載せ、
三ケ日みかんのジュースとフォンドヴォーのソースを合わせたビガラードソースで
更に”みかん”を味わっていただけること間違いなしです!
こちらの料理は、Sophias ~ソフィアス~ というコースでご提供しております。
ぜひ、コート・エ・シエルにて冬の逸品を愉しんでみてはいかがでしょうか。
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【グリルフレンチ コート・エ・シエル】
レストラン:東館ロビー階
時間:17:30/18:00/18:30/19:00/19:30
詳しくはこちら
My Harvest
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熱海伊豆山 & VIALA
〒413-0002 静岡県熱海市伊豆山824-5