熱海伊豆山 & VIALA

皆さま、こんにちは、こんばんは。

このところの長雨で部屋の湿度がなかなか下がらず、とうとう除湿方式の異なる除湿機を3台も購入してしまったレストランの工藤です。9月は除湿機について深掘りし、今はカビ対策を勉強中。学びは尽きませんね。

さて、今回のブログでは、グリルフレンチ『コート・エ・シエル』にて提供しているワインをご紹介いたします。

トラピチェ エクスペディション・スール・マルベック 2023

Trapiche Expedición Sur Malbec 2023

アルゼンチン南部、パタゴニア地方で育ったマルベックから造られる赤ワインです。

マルベックは、もともとフランス原産の黒ブドウ。現在ではアルゼンチンが世界最大の栽培国となり、同国で栽培される黒ブドウの約4割を占める、まさに国を代表する品種です。

深い色合いと、プラムやブラックベリーを思わせる豊かな果実味が特徴で、特に有名な産地がアンデス山脈の麓に広がるメンドーサ地方。恵まれた日照と乾燥した気候のもと、凝縮感のある、ふくよかで力強いワインが生み出されています。

そんなメンドーサで1883年に創業した老舗ワイナリー「トラピチェ」が、新たなテロワール（土地の個性）の可能性を求めて目を向けたのが、さらに南へ約800km、パタゴニア地方です。

今回ご紹介のワインの名前「エクスペディション・スール」は、スペイン語で「南への探検」という意味。

南緯約39度に位置するこの地は、乾燥した大地に強い風が吹き、豊かな日照に恵まれながらも、夜間には気温が大きく下がります。こうしたメンドーサとは異なる気候条件のもと、マルベックの豊かな果実味に生き生きとした酸が加わり、エレガントなワインが育まれます。

「エクスペディション・スール・マルベック」は、熟したプラムにほのかなスパイスやハーブが香り、タンニン（渋み）は穏やか。マルベックらしい豊かな果実味を持ちながらも、生き生きとした酸が味わいを引き締め、しなやかで上品な印象を残します。

こうした豊かさと繊細さを併せ持つ赤ワインに合わせたいのは、ブーガンヴィエコースの2皿目のオードブル、どんこ椎茸に鹿肉のファルスを詰めて焼き上げた一皿。

ワインのスパイスやハーブのニュアンスが椎茸の滋味に重なります。熟した果実味と穏やかなタンニンが鹿肉の赤みの旨みを引き立て、生き生きとした酸が余韻のコクに程よい軽さを添えます。

ブーガンヴィエコースには、お料理に合わせてワインをお楽しみいただけるペアリングセットもご用意しております。

赤ワインの渋みが少し苦手、という方にも親しみやすい一杯です。

ぜひ、パタゴニアのマルベックと鹿肉の相性をお楽しみくださいませ。

皆さまのご利用をお待ちしております。

グリルフレンチ　コート・エ・シエル

レストラン：東館ロビー階

17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30

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