今回は海老真丈について書いてみます。 海老のすり身、生身に大和イモ、卵白、昆布だしで伸ばして形を整えて蒸し上げることにより、ふっくら弾力のあるすり身ができます。 これに蕪のすり流しとの相性で、冬らしい体温まるお椀を、是非お客様に召し上がっていただきたく思います。 師走の候寒さが厳しくなってまいりますが、体調には十分ご留意下さい。 皆様のお越しを心よりお待ちしてます。 ◆このお椀が召し上がれるコース◆ 炭火会席　竹のうち 「一豊」「一碧」

みなさん、こんにちは★ フロント小松です。 12月に入り寒い毎日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回ご紹介するのは、12月の期間限定でもある、和洋折衷（リンコントロ）特別メニューをご紹介致します。 こちらは有馬六彩の日本料理と京都鷹峯のイタリアンをコラボしたメニューとなっています。 お刺身や冷製パスタ、黒毛和牛サーロインなど全8品出てきます。 なかなかイタリアン料理と和食のコラボは珍しいので、オススメです♪ 特に黒毛和牛サーロインはお肉がとても柔らかく、タスマニアンマスタードと絡めると、より味が引き立ってとてもおいしかったです。 12/22（木）までの期間限定メニューですので、 皆様この機会にいかがでしょうか！（要予約）

みなさまこんにちは。 ホテルフロントの篠原です。 休館中の軽井沢高原ですが、 12月10日のスキー場オープンへ向け、軽井沢スノーパークでは降雪作業に励んでおります。 全コースとは行きませんが、初心者コースはオープンできそうです。 詳しい滑走可能コースにつきましては、後日あらためてブログでもお伝えいたします。 オープン後、毎日 『公式HP』 でもお知らせ致します。 今朝時点で当館までの路面はほぼ雪の無い乾いた状態です。 スキー場の前のみ、降雪の雪が風で流れており、若干の雪がございます。 とはいえいつ雪が積もってもおかしくはございません。 お越しの皆様は雪道への対策をしてお越し下さい。

会員の皆様にはご愛顧いただき誠にありがとうございます。 冬の気配も漂い始め少しづつ気温も下がっておりますので天城高原にお越しの際は、暖かい御召し物で是非お越しください。 10月下旬に全国的に寒波におそわれた際の雪もすっかりとけ 天城高原ゴルフコースも全面オープンしています。 特にここ数日はお天気にもめぐまれ11月初旬の気温です。 先日、お休みをいただきゴルフコースでプレイしてまいりましたが、最高のお天気で、いたるところで雲海から顔をだした素晴らしい富士山を眺めることができました。 12月は空気も済み、1年の中で富士山を眺めることも多くできるシーズンです。 1年の打ち納めに天城高原ゴルフコースを是非ご利用ください。（日によって寒い日もありますので、防寒対策は是非お願い致します。）※ゴルフ場は12/19から冬季セルフ営業となりレストラン・お風呂・ロッカー鍵なしとなります。詳細はゴルフ場までお問合せください。 12月はシェフ特製のクリスマスディナー、和食料理長おすすめのお鍋のコースもご用意しておりますのでホテルでお食事をとっていただき、温泉でおくろぎいただけますと幸いです。 スタッフ一同お待ちしております。

みなさまこんにちは。　 徐々に寒さも深まってまいりました今日この頃･･･　 からだの「冷え」はまず、手足から感じますよね。 そこで、エステルームからのご提案です。 "年越し・年明け　新春キャンペーン"　として

こんにちは！レストラン ラコルタ永山です。 本日の蓼科の天気は晴れ☀ 青空と八ヶ岳の雪化粧がとても綺麗に見えます！ そんな今朝は、車のフロントガラスが “カチコチ”に凍ってしまうほど肌寒い朝を迎えました。 ラコルタのテラスには大きな“霜柱”も出来ており、 恥ずかしながら、思わず「踏みたい！」という衝動にかられてしまいました。 あの“ザクザク”という音と独特の感触は とても楽しいものですね♪ 皆様も是非！外へ足を運び、 素敵な冬を見つけてみてはいかがでしょうか？

こんにちは、フロント森山です。 今朝の蓼科は氷点下の世界、 空気は澄んで穏やかな一日を迎えています。 さて先日友人の結婚式の為、長野市へ出かけてきました。 普段は車の移動がほとんどですが、 「あずさ」「しなの」を乗り継いで 約２時間の電車の旅も快適でした。 途中、日本三大車窓の一つともいわれる 姨捨からの風景も楽しむことが出来ました。 普段の旅行は車という方も、 冬の車の運転が得意ではないという方も電車なら安心。 これからの冬の蓼科の魅力を発見しに来ませんか？ 茅野駅からの無料シャトルも毎日運行しています。

こんにちはレストランの小原です。 本日はレストラン入り口の物販コーナーで販売している 『三田極太葱』をご紹介させて頂きます。 兵庫県三田市で栽培されており、その名の通りとにかく大きいです！！ 物販コーナーでもひときわ存在感があり目を引かれますね。 三田極太葱は冬の寒さでとろみがでて、お鍋などにぴったりです！！ なんとなくお鍋が食べたくなる季節…。 ご家庭でも是非お鍋に使ってみてくださいませ！ 日本料理【澪里】では茜御膳、菫会席の留肴『蟹と法蓮草のつみれ鍋』で こちらの三田極太葱をお召し上がりいただけます。 また毎月物販コーナーにてお配りしている、德永総料理長による 『德ちゃんの簡単レシピ』も今回は三田極太葱を使ったレシピを 紹介しています。 特に三田極太葱の天婦羅は絶品！三田黒豆塩ととても合いますよ！ 是非ご覧ください♪ いよいよ冬本番。 温かい料理を食べて厳しい冬を乗り越えましょう！！