スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2021/03/24

信州ハイボールフェアのご案内★

皆様こんにちは! レストランの依田です。 気温も徐々に高くなり、軽井沢にも春の訪れを少しずつ感じるようになりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 さて本日は、4月からレストラン彩で行います “信州ハイボールフェア”のご案内をさせて頂きます! ウイスキーは、本坊酒造の信州マルスウイスキーを使用致します。 こちらは、長野県唯一のウイスキー蒸留所 「信州マルス蒸留所」の長野県限定販売ウイスキーです。 信州、駒ヶ岳の豊かな自然、 澄んだ空気を感じさせる爽快な味わいと、モルトの華やかな香りが特徴です♪ 今回は、3種類のハイボールをご用意させて頂きました! ◆ハイボール(ウイスキー×ソーダ) ◆ジンジャハイボール(ウイスキー×ジンジャエール) ◆コークハイボール(ウイスキー×コーラ) こちらは各種880円のご提供です。 また、アルコールドリンクの2杯目以降に3種類のいずれかのハイボールを ご注文して頂いたお客様には、880円から半額のお値段でご提供させて頂きます(*’ω’*) レストラン彩で夕食をお召し上がり頂く際は、 是非お料理と一緒に信州ハイボールをお楽しみくださいませ♪ 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

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伊東

2021/03/23

【旬彩 tsu・ba・ki】新メニュー!!

こんにちは!洋食調理の三浦です。 春の訪れを感じられ、少しずつですが暖かくなって来ました。 桜の花が徐々に咲き始めハーヴェストクラブ伊東の近くでも咲いている桜を目にします! 【旬彩 tsu・ba・ki】の新メニュー[サワラのたたき ピリ辛ソース]を紹介します。 まずはこのお料理に使用している3つの食材をご紹介します。 ●サワラについて サワラは漢字では『鰆』と書きますが、どうして『魚へんに春』なのでしょうか? 春が旬だからとか、春の時期に大漁だからと考える方が多いと思います。 実際に春が旬なのは関西で、関東では冬が旬となります。 サワラの語源は、マグロを細長くしたような魚体から『狭腹(サハラ)』と呼ばれ、サハラが転じてサワラと呼ばれるようになりました。 サワラは出世魚で、サゴシ→ヤナギ→サワラとなり、体長60㎝を超えた物がサワラです。 ●コチュジャンについて コチュジャンとはもち米麹、唐辛子の粉などを使った発酵食品です。朝鮮半島では、よく使われている調味料の一種で、日本では「唐辛子味噌」とも呼ばれています。 ●伊豆みそについて 伊豆みそは創業80余年の伝統と、富士・箱根の山懐に抱かれた三島の地で作られています。 三島の湧き水はとても良質で、その水と厳選された素材で作られている白味噌です。 最後に[サワラのたたき ピリ辛ソース]の魅力を紹介します。 このお料理は、鰆のたたきと玉ネギ、胡瓜、ワンタンの皮を素揚げにしております。 伊豆味噌とコチュジャンを使った濃い味付けと、ワンタンの皮がパリパリしてアクセントになり、お酒が進む一品です!! 【旬彩 tsu・ba・ki】にお越しの際は、是非お召し上がり下さい。

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