旧軽井沢／旧軽井沢アネックス

皆様こんにちは、レストランの冨内です。

3月も半ばになりましたが、まだまだ寒い日が続きます。

昨日も雪が降り、日陰は雪が融けずに積もったままになっています。ご来館の際は十分にお気を付けくださいませ。

そんな雪景色の軽井沢ですが、レストランでは春の食材をふんだんに使用したお料理をご用意しております。

今回は和食の焼物をご紹介いたします。

鯛や海老・蛤などの魚介を旬の野菜とともに蒸し焼きにしています。

耐熱フィルムの中に魚介と旬野菜を入れ、鰹出汁で味を調えています。また、桜の葉や桜のリキュールも入れ、春を感じられる味わいとなっています♪

熱々の石に乗せてお席までお届けするので、お出汁がグツグツと沸く様子もお楽しみいただければと思います。

和食コースでは焼物の他にも、アイナメのお椀や、山菜を使った煮物など、春の味覚満載です！！

器も春らしいものが多いので、目で見ても楽しんでいただけるかと思います。

レストランAVANTで、春を感じるひとときをお過ごしください🌸