熱海伊豆山 & VIALA

こんにちは。レストランの林です。

朝晩の風にすっかり涼しさが混じるようになり、熱海の街にも秋の気配がゆっくりと広がってまいりました。日中はまだ日差しの温もりが残る一方で、夕暮れどきに吹く風の涼やかさに、季節の移ろいをふと感じる今日この頃です。

そんな夏から秋への変わり目にぴったりの一首をご紹介します。

『秋来ぬと目にはさやかに見えねども風の音にぞおどろかれぬる』

藤原敏行朝臣（古今和歌集）

目に見える景色にはまだ秋の訪れがはっきりと表れていないけれど、吹く風の音にふと秋が来たのだと気づかされる、という歌です。姿では捉えきれない季節の変化を、耳に届く風の音から感じ取るという感性の細やかさに、思わずはっとさせられます。

さて、本日はグリルフレンチ　コート・エ・シエルにてご提供しております、お魚料理『金目鯛　ブイヤベース』についてご紹介いたします。

こちらは、ふっくらと焼き上げた金目鯛のソテーに、ムール貝、そしてフヌイユ（フェンネル）を添えた一皿です。フヌイユの爽やかな香りが、金目鯛の繊細な味わいをより引き立ててくれます。

主役となるブイヤベースソースには、魚のアラやオマールの殻、そしてムール貝をじっくりと煮込み、海の恵みの旨みを余すことなく閉じ込めました。芳醇な香りと深いコクが、お皿全体を優しく包み込みます。

ソテーした金目鯛の香ばしさと、ブイヤベースソースの奥行きのある味わいを、ぜひご一緒にお楽しみください。

秋の気配を感じ始めるこの季節、当館のレストランで、ゆったりとした特別なひとときをお過ごしいただければ幸いです。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

グリルフレンチ　コート・エ・シエル

レストラン：東館ロビー階

17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30

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