熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは、こんばんは。

先日東海地方も梅雨入りしました。ジメジメして憂鬱な気分になりがちな季節ですが、雨音を聞きながら『カビの恩恵』をじっくり味わう晩酌が楽しみなレストランの工藤です。

日本酒、焼酎、チーズ、生ハム…すべてカビの偉大なる力によるもの。カビへの感謝とお酒への愛がますます止まりません。

フレンチレストラン【コート・エ・シエル】では６月からコース料理が一新しました。

それに伴い、グラスワインリストも一部リニューアル。新しいワインが仲間入りいたしました。

今回はその中の1本、ポルトガルの白ワインをご紹介いたします。

ヴィーニョ・ヴェルデの『ミカ』です。

造り手はヴィニヴィオ。

ヴィーニョ・ヴェルデは『緑のワイン』という意味で、ポルトガルの白ワインの代表格。

造られているミーニョ地方は、ポルトガル随一の緑豊かな美しい地域なのでそう呼ばれています。ヴィーニョ・ヴェルデといえば、フレッシュでカジュアルなワインが多いのですが、この『ミカ』は違います。量より質にこだわり、すべて手作業、低介入で造られています。

生産者のヴィニヴィオは、これまで大手生産者にブドウを売っていた小さいながらも情熱ある農家4人が、誰もが楽しめる価格帯で質の高いヴィーニョ・ヴェルデを造ろう！と設立した共同組合です。30年以上有機栽培を貫き、できるだけ手を加えないナチュラルな醸造をポリシーとしています。

この『ミカ』は、そんなヴィニヴィオの代表作と言えるワインです。名前は、彼らの畑の土壌に豊富に含まれる鉱物『雲母(うんも)』(フランス語でも英語でもmica)に由来します。

白い花や柑橘、ハーブの爽やかさあふれる多彩な香り。口当たりは丸みがあってなめらか、果実の密度を感じながらもドライな後味と、グーっと伸びる清涼感あふれる酸！

余韻には心地よい柑橘のほろ苦さと清々しさが長く残り、すっきりしていながらも密度のある味わいです。

ブーガンヴィエコースのオードブル『サザエと雲丹のプディング』

プロテアコースのオードブル『深緑のパリブレスト』

にペアリングしています。

ぜひ皆様のご利用をお待ちしております。

▨ブーガンヴィエコース(前日21:00までのご予約です)

ワインペアリング　5種　8,700円(グラスワインで3杯程度の量です)

▨プロテアコース(当日16：00までのご予約です)

ワインペアリング　4種　6,400円(グラスワインで2杯半程度の量です)

※状況によりワインは変更になることがあります。

グリルフレンチ　コート・エ・シエル

レストラン：東館ロビー階

17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30

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