蓼科アネックス

こんにちは。
フロントの伊藤です。
今回は4月から変わる蓼科本館内レストランラコルタのメニュー紹介です。

「イノベーティブ創作和食」をテーマに新しく生まれ変わります！

・・・イノベーティブ（innovative）とは
「革新的な」「斬新な」「創造力に富む」という意味を持つ形容詞です。
これまでの枠組みや常識にとらわれず、新しいアイデア、技術を用いて 国籍やジャンルの枠を超えた自由な発想の料理、最新技術（分子調理など）を用いた、飲食分野で新しい調理法を指す際によく使われます。 

コース構成は2種類です

・ALTO　￥12,100（税込）　
・翠葉　￥7,700（税込）

それぞれの由来は以下の通りです
ALTO
・Altitude （標高）：蓼科の冷涼な気候が育む生命力
・Landscape（風景）：八ヶ岳の生態系を皿の上に表現
・Therapy（癒し）：森の力で心身を整える食体験
・Origin（起源）：水、樹、土。自然の根源へと立ち返る
・ALTO（調律）：深みのある調和
蓼科にしかない癒しを五感で味わって頂きたいと思い、
一品一品丁寧に仕上げたイノベーティブ創作和食

翠葉
蓼科の新緑「葉」やカワセミの羽の色「翠」をイメージしました。
窓外に広がる八ヶ岳の稜線をながめながら、
蓼科の自然を表現した一品を心ゆくまで味わってください。

これからさらに雪が溶け始め、ガーデンなど緑が多くなる季節が近づいてまいりました。

来年度も引き続き東急リゾートタウン蓼科及び蓼科アネックスをよろしくお願いいたします。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。