那須／那須Retreat

皆様、こんにちは。

レストラン高橋です。

那須の紅葉も少しずつ終わりを迎えました。冬が近づいてきましたね。

一段と寒くなりましたので、お身体には気をつけください。

今年の秋は、スタッフと一緒に那須の山へ紅葉狩りへ行ってきました♪

どうやら、紅葉狩りには、『アンチエイジング効果』や『体調不良改善』や『睡眠に関するトラブル改善』があると言われているそうです。

確かに、色とりどりの景色を見ながら山の中を歩くのは、気持ちが良く、とても気分転換になりました。

紅葉狩りに限らず、定期的に自然浴したいなと思いました♪

さて、今回私がご紹介するコースは、

『 -祝-開業15周年　料理長おまかせフレンチ　銀 』です。

ー　メニュー　ー

【アミューズ】　

舌平目のフリット

Amuse  -  gueule

【オードブル】　

生ハムとモッツァレラのサラダ

Salade de prosciutto et mozzarella

【スープ】　

蕪のスープ

Soupe de navet

【ポワソン】　

ブイヤベース

Bouillabeisse

【グラニテ】　

時期のグラニテ

Granite à la ré-bouche

【メイン】

ビーフ ウェリントン　那須高原の食材を使って

Boeuf Wellington avec des ingrédients du plateau de Nasu

【フロマージュ】

チーズと無花果のコンフィ

Fromage et figue confite

【デザート】　

金時芋タルト　バニラアイス

Desserts spéciaux

￥11,000-

※ご予約は前日17：00まで

メインのビーフウェリントンは、「八溝ししまる」という、那珂川町を含む八溝山系地域でとれた野生のイノシシのお肉を使用しております。

元気に自然豊かな八溝の野山を駆け回り、美味しい山の幸を食べたイノシシなので質の良いお肉が魅力だそうです。

「八溝ししまる」を柔らかく煮込み、ミンチにして那須高原和牛フィレとフォアグラと合わせました。

さらに、パイで包み「ビーフ　ウエリントン風」に仕上げています！

また、HVCオリジナルハウス赤ワインと合いますので是非、ご一緒にお召し上がりください♪

皆様のご利用是非、お待ちしております。