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蓼科

スペチャーレコース

2023/05/19

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こんにちは。

レストランラコルタの帯川と申します。蓼科は過ごしやすい陽気が続いておりますが、昨日一昨日と暑い日が続きました。今年は少し早めの夏になるのかなと感じております。

 

さて、本日ですが、「スペチャーレコース」のお勧めの品を、何点かご案内させて頂きます。

ラコルタのフルコースでお馴染みのスペチャーレでございますが、今回のメニューでの個人的なおすすめのお品は「牛タンのグリル 春野菜のサラダ仕立て レモン風味」でございます。肉厚の牛タンに相性の良いレモンをシンプルに付け合わせた一品です。春野菜の風味と牛タンがマッチして、お酒のおつまみにもピッタリなお品に仕上がってございます。

もう一つのお品は「ズワイガニと春野菜の軽いトマトソース タリオリーニ」です。こちらは、春のお野菜(こごみやゼンマイなどを使いますが、その日の仕入れによって変わります。)とソースの折り合いが良く、相性の良いズワイガニとトマト、オリーブオイルをベースにしたパスタに仕上がっております。写真のような状態でパスタを仕込んでいるのですが、こちらもシェフお手製の自家製パスタで、他にはない食感や風味などを合わせて楽しんで頂ければと思います。

5/31迄のメニューの為、まだお召し上がりになられていらっしゃらなければ、お出かけの際にぜひご利用下さいませ。


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