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2025/11/16
My Harvest
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皆様こんにちは。和食調理の加藤です。
今回は11.12月の「紡会席」一押しの料理をご紹介させていただきます。
紡会席、焼八寸の九絵陶板焼きです。
こちらは長崎県産の九絵（クエ）を幽庵焼きにし、その「あら」でとった出汁に信州味噌、バターを混ぜ、煮凝りにしたものを添えております。陶板には九絵（クエ）、下仁田葱、平茸、銀杏を盛り込み熱々の陶板に煮凝りをかけて溶かしてお召し上がりください、九絵の旨味を存分にお楽しみいただけます。
肌寒くなってきた軽井沢にぴったりのお料理となっておりますので、この機会に是非ご賞味ください。
My Harvest
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軽井沢 & VIALA
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉291-1
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