皆様こんにちは。和食調理の加藤です。 今回は11.12月の「紡会席」一押しの料理をご紹介させていただきます。 紡会席、焼八寸の九絵陶板焼きです。 こちらは長崎県産の九絵（クエ）を幽庵焼きにし、その「あら」でとった出汁に信州味噌、バターを混ぜ、煮凝りにしたものを添えております。陶板には九絵（クエ）、下仁田葱、平茸、銀杏を盛り込み熱々の陶板に煮凝りをかけて溶かしてお召し上がりください、九絵の旨味を存分にお楽しみいただけます。 肌寒くなってきた軽井沢にぴったりのお料理となっておりますので、この機会に是非ご賞味ください。

皆様こんにちは 和食調理スタッフ加藤です。 最近、軽井沢はとても冷え込んできました。 そこで、今回私が紹介させて頂くのは、とても寒い軽井沢にピッタリの ＜茶漬けBAR＞です！！ 12月から朝食ブッフェのメニューが変わり、今まで出していた＜ネバネバBAR＞の所に、・梅しらす　・鶏そぼろと焦がし葱　・五穀とひじき　・青菜と小海老　・六種の彩り野菜　の内４種を日替わりで提供させて頂きます。 自家製の茶漬け出汁もございますので、温かいご飯とお好みの具材にかけて、お召し上がりください。 当館にご宿泊の際は、是非朝食ブッフェに足を運んでみてはいかがでしょうか。