先日の6/26（木）当館で初の試み、 デザートのフルコースをお楽しみ頂くランチ会を開催致しました。 VIALA軽井沢Retreatの特別な空間「プライベートダイニング」にて、 満員の12名様にご参加頂きました。   今回担当するのは、パティシエの小林。 企画の段階では軽井沢&VIALAの専属パティシエだったのですが、 実は、今年の4月に「旧軽井沢KIYKOキュリオ・コレクションbyヒルトン」の シェフ・ド・パルティとして移動となりました。 ただし、前々より温めていたこのランチ会を成功させるべく、何度も当館と行き来し、 準備を致しました。 ペアリングティを担当したのは、今はフロント勤務の鈴木。 料飲サービスにおいて唯一の国家資格であるレストランサービス技能士、 その1級を有する鈴木ですが、お得意のティやお茶を、 小林のメニューに合わせてペアリングを考案致しました。   2名とも長年この仕事に従事しており経験豊富ではありますが、今回のようなランチ会は初！ 皆様に喜んで頂けるような初夏のデザートフルコースを心を込めて1から2人で作り上げてきました。   アミューズの2種の柑橘サンドイッチには、レモングラスとミントのハーブティソーダ、 夏に合う清涼感のあるスタート、 見た目も可愛い「メロンとシャインマスカットのブランマンジェ」や、 「スイートコーンのイルフロッタント」、 そして、食べるペアリングの「信州産サワーチェリーのソルベ」。 アールグレイのオリジナルジュレの上に、長野県中野市産サワーチェリーのソルベを乗せてあります。 見た目に爽やか♪ そしてメインは「信州産カシスのパンペルジュ」。 パティシエ小林が自ら小諸市の「カシスの杜」で収穫した、 フレッシュなカシスを使ったフレンチトースト。 皆様の目の前で焼かせて頂きましたので、バターとカシスの良い香りが食欲をそそります。 ペアリングのお茶は、薔薇をイメージしたリンゴに、 りんごチップが入った和紅茶を注いだもの。まるでカップの中にお花が咲いたよう。 最初から最後までフルーツやデザートを組み合わせた「デザートフルコース」。 ラストのプティフールまで、趣向を凝らした一皿一皿が並びました。 メニューに合わせて、時にはペアリングが「韃靼そば茶」だったりと、 お食事もお飲み物も、信州産にこだわった本当に楽しいストーリーとなりました。   ご参加いただいた皆様、ペロリとお召し上がり頂いて我々も大変嬉しかったです！ お客様から、小林や鈴木へたくさん質問や感想も頂き、 また会員様同士も色々なお話で花を咲かせ、とても和やかで素敵なランチ会となりました。   ご参加頂きました皆様、本当にありがとうございました。 また是非、デザートコースも開催していきたいと思います。 その他、ワイン交流会など、プライベートダイニングを使った色々なお食事会を 企画して参りますので、その際は是非ご参加頂ければと思います。 皆様のご来館を心よりお待ち申し上げております。

皆様こんにちは。 蒸し暑い日々が続いております。 体調を崩されていらっしゃる方も多いかと思います。 そんな不調を改善すべく、爽やかな軽井沢で「薬膳ランチ」はいかがでしょうか。   毎年この時期に、当館の隣「軽井沢タリアセン」にて 期間限定で開催される薬膳リトリート。 渡航歴100回を超える薬膳リトリートの料理家がつくる、 いろいろな国の薬膳料理をお楽しみ頂けます。   近年の夏の暑さは本当に厳しく、都会では普段の生活を維持するのも大変かと・・・。 是非、大自然に囲まれた軽井沢で、お身体を養生して頂ければと思います。 心と体を整えて、素敵な夏を過ごして下さい。   ◆場所　軽井沢タリアセン（当館より徒歩5分）内にある「明治四十四年館」 １階ホール 　　　　（入場料がかかります。HVCポイントカードをお持ちの方は、 　　　　　当館フロントにて、無料券をお渡ししております。 　　　　　お持ちでない方は、当館フロントにて半額券を販売しております。）   ◆薬膳ランチコース　お一人様3,500円（ドリンク・ミニスイーツ付き 4,500円） 　各日限定20食　11：30~16：00 　　　7/3（木）・7/6（日）アジアン薬膳 　　　8/26（火）・28（木）・29（金）スパイシー薬膳 　　　10/1（水）・2（木）・3（金）・4（土）世界の発酵薬膳   ◆7/4（金）・7/5（土）薬膳アペロブッフェ　お一人様4,500円（ドリンク別料金） 　　　　　①11:30~13:30　20名様まで 　　　　　②14:00~16:00　20名様まで   ◆8/27（水）酸梅湯をつくろう！　お一人様3,500円（※事前予約制） 　　　　　①11:30~13:00　15名様まで 　　　　　②14:00~15:30　15名様まで   お問合せ先：軽井沢タリアセン　0267-46-6161

皆さまこんにちは。スタッフの大野です。 7月に入り、軽井沢は日中ですと30度を超える日が増えてきましたが 朝晩は涼しく過ごしやすくなっております。 皆様はいかがお過ごしでしょうか。 私は暑くなるにつれて日中は涼しいカフェでゆっくり過ごすといったような 日も増えてきました。 今回は先日、軽井沢のお隣にあります御代田町の『八ヶ倉　御代田店』に 行ってきましたのでそちらのご紹介です。 当館から車で20分程の距離にあり、軽井沢の中心部から離れた距離に あるため、人もあまり多くなく、店内も広く、落ち着いており、知る人ぞ知るといった穴場のカフェレストランになっております。 ﾄﾞﾘﾝｸﾒﾆｭｰが豊富でどれもオシャレのため、毎回違ったﾄﾞﾘﾝｸを飲め、料理に関しても豊富で特にﾊﾟｽﾀに関しては種類が多く、毎回違ったものをそれぞれ頼めるため、こちらのカフェに何度も足を運んでおります。 皆さまも夏の軽井沢へカフェ巡りをしにきてみてはいかがでしょうか。

皆様、こんにちは。 スタッフの白鳥です。   蒸し暑くじめじめとした日々が続いておりますが、お身体にご自愛ください。 そんな軽井沢の夏ですが「 日本料理　新樹 」でも夏にぴったりの夏酒をご用意いたしましたのでご紹介いたします。   一本目は【 澤の花　夕涼み　純米大吟醸】写真左 地元の酒米と八ヶ岳水系の仕込み水にこだわり “地酒” を醸し続ける佐久市に酒蔵を構える「伴野酒造」の夏の日本酒です。 2021年にフランスで開催された『Kura Master 2021』にて米品種・美山錦部門にて部門１位を受賞🥇 瑞々しい果実の香りにやわらかな口当たり、まろやかな甘みとほのかな酸味が感じられます。   2本目は【 善吉　純米吟醸　13 thirteen 】写真右 長野県木曽町に酒蔵を構える「中善酒造店」の初代から長く続く『善吉』の夏酒です。 爽やかなお米の香りにすっきりとした口当たり、お米の優しい甘さと軽快な旨みが広がり、酸味が後味を引き締めます。 アルコール13度と飲みやすい低めの度数でありながら、骨格のしっかりとした飲み口となっております。   グラス又は一合提供のほか、日本酒３種飲み比べセット内でもお選びいただけます。 お気軽にスタッフまでお申し出ください。 皆様のお越しをお待ちしております。

いつもNADESHICO SPAをご利用いただき、誠にありがとうございます。 この度、VIALA店・旧軽井沢店のスタンダードメニューを一部改定させていただくこととなりました。 ◾︎廃止メニュー ＜両店共通＞ ・ボディオイルマッサージ「白日」 ・フェイシャルオプション「スクラブ」 ＜VIALA店限定＞ ・ホットストーントリートメント「月光」 ・タラソテラピートリートメント各種 （ボディ ラップ、ボディ スカルプ、トレゾール デ メール、シーホリスティック） ・オプショナルケア「ジャグジー入浴」 ◾︎変更メニュー ・フェイシャルトリートメント「牡丹」 改定前：60分 ¥15,400（税込） 改定後：75分 ¥18,700（税込） また、マタニティメニューの新設や、VIALA店限定の新メニューなどもご用意しております。 詳しくはプロフィール欄のURLより、NADESHICO SPA公式サイトをご覧くださいませ。 新しいメニューも、ぜひお楽しみいただければ幸いです。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。 NADESHICO SPA

2025年6月17日（火）に開催された 第15回エスグラ グランプリファイナル ⁡ フェイシャル技術部門には 全国7エリアの予選を勝ち抜いた 精鋭12名のエステティシャンが出場 ⁡ “日本一”の称号をかけて、 圧巻の技術とホスピタリティを 競い合いました ⁡ NADESHICO SPA 店長 堀間は、 前回14回大会では 関東甲信越エリアは優勝いたしましたが グランプリファイナルでは表彰台を逃しました、、、 ⁡ グランプリになれなかった悔しさと お客様、仲間、周りで支えてくれた皆さまへ 感謝の気持ちを必ず成果でお返ししたいという信念を持って、1年かけて、知識と技術の練習を積み重ね ⁡ その結果 ついにグランプリファイナルで優勝🏆 日本一のエステティシャンになりました！！🇯🇵 ⁡ これまで応援してくださったお客様には 本当に本当に心より感謝申し上げます。 ありがとうございます！！ ⁡ そしてこの優勝を受けて、 2026年4月にフランス・パリで開催される 第55回 インターナショナル エステティック＆スパ コングレスへの 出場権を獲得いたしました！ ⁡ 次は、日本一から世界一へ。 新たな挑戦が、すでに始まっています。 ⁡ NADESHICO SPAへ通ってくださるお客様の為に 堀間だけでなく、スパスタッフ全員で 技術、おもてなし向上に 引き続き、全力で努めてまいります！ ⁡ 支えてくださっているお客様 いつも本当にありがとうございます✨✨✨ ⁡ ⁡ NADESHICO SPA

皆様こんにちは！レストランスタッフの柴です。 7月も目前となり、いよいよ高校野球の夏の大会が始まります。昨年までは私もマネジャーとしてこの季節を迎えていたので、今年はどの高校が甲子園に行くのかとても楽しみです！ さて、今回はasama dininngの夜ブッフェでご提供している信州リンゴジュースを紹介いたします！ 6月からお料理の内容が変わりましたが、実はドリンクのリンゴジュースも新しくなりました！すでに多くのお客様からご好評いただいており「おいしい！」という嬉しいお声をたくさんいただいています！ 桃ジュースやぶどうジュースなどリンゴジュース以外にもおいしいドリンクを豊富にご用意しております！ 夜ブッフェでご提供しておりますので、ぜひ一度お楽しみください！

皆様、こんにちは！ フロントの増澤でございます。 美味しいラーメン屋さんを見つけたので 今回皆様にご紹介いたします。 当館からお車で30分ほど 『麺や　天鳳』 でございます。 佐久にございますこちらのラーメン屋さんは こってり系のラーメンが美味しいお店です。 今回私はイチオシの、全部入り天鳳らーめん をいただきました。 濃厚な背脂豚骨のスープと中太麺が食いしん坊にはたまらない一品！ チャーシューと煮卵の乗ったチャー玉丼も絶品でした！ 夏でもガッツリ食べたい気分、そんな方にはオススメです。 見かけたらぜひお立ち寄りください！   所在地 〒385-0051 長野県佐久市中込3713   営業時間 11：00～14：30 17：00～20：30 定休日：水曜日 クレジットカード利用不可