那須／那須Retreat

こんにちは、レストランの金澤です。

ＧＷも折り返しを過ぎましたね。

ここ最近は気持ちのいい晴天が続いておりますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。

ホテル敷地内では八重桜が花吹雪を散らす一方、ピンクのツツジが咲き始めており、とっても綺麗です。

今年もツツジが咲く季節が来たんだな、とお花から初夏を感じる今日この頃。

毎年多くの方にお楽しみいただいているゴヨウツツジの開花もそろそろですね。

マウントジーンズさんによると今年のゴヨウツツジの開花は5月中旬から6月上旬のようです。

この時期の那須旅に山歩きをしてみるのはどうでしょうか。

マウントジーンズですとロープウェイで途中まで登れますから比較的軽装でも行けますよ。

さて、今回ご紹介させていだだくお料理は

『料理長おまかせ会席～金～』です。

まずは以下にお品書きから

＜先　付＞

　　　　　蓮根寄せ　　もろ胡瓜　クコの実　花山椒　美味出汁

　　　　　新緑和え　　海老　帆立　白芋茎　姫竹

　　　　　新蓴菜　　マイクロトマト　吸酢

＜お　椀＞

　　　　　蒸し鮑　　湯葉安平　　小メロン　　吹き流し野菜　　青柚子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜造　里＞

　　　　　本日のお造り盛り合わせ　つま物一式

＜煮　物＞

　　　　　鱸抹茶葛叩き　　丸茄子旨煮

　　　　　　ヤングコーン　　小玉葱　　彩りパプリカ　　アスパラ　　銀餡

＜焼　肴＞

　　　　　太刀魚山椒焼き　　はじかみ　　寄せ天豆

　　　　　稚鮎真砂揚げ　　水雲酢

＜留　肴＞

　　　　　合鴨と丸十の卸し煮　　茗荷　　三葉　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜食　事＞

　　　　　蛸ご飯　　三葉　　梅肉

　　　　　赤出汁

　　　　　香の物盛り合わせ

＜デザート>

　　　　　柏餅

　　　　　メロン　枇杷　ブルーベリー　さくらんぼ　ミント　

以上でございます。

和食は3コースありますが、その中でも特にこの『金』のコースは

総料理長　能戸勝成が趣向を凝らした内容となっております。

是非、ご利用くださいませ。

料理長おまかせ会席『金-kin-』　¥11,000(税込)

※こちらのコースは前日17時までにご予約をお願いいたします。