伊東

皆さま、こんにちは！

レストランの佐藤です。

春を感じる暖かい日が増えましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

寒暖差に気を付けながら（花粉症と戦いながら😢）、春の陽気を楽しみたいですね。

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さて今回は、伊豆のジビエについてお話しします！

○「ジビエ」とは？

【ジビエ　gibier（フランス語）】

狩猟によって捕獲された野生鳥獣やその食肉のことを、フランス語で「ジビエ」といいます。

例えば、鹿や猪、野うさぎなどです。

これらを使ったジビエ料理は、古くから狩猟の盛んなヨーロッパで親しまれています。

「ジビエ」という言葉が日本で一般的になったのは、近年のことです。

農村地域における、野生の動物や鳥たちによる作物への被害は深刻で、今も人々を悩ませています。

野生鳥獣の捕獲数が増える中で、これを資源として捉え有効に活用しようという取り組みが、農林水産省の推進活動のもと、10年ほど前から広がっていきました。

○天城でも様々な被害が…

当ホテルの伊東出身のスタッフより、こんなお話を聞きました。

「天城越え」で有名な、伊豆市・天城。

自然豊かなこの地域では、ゴルフ場などの施設に猪が現れることがたくさんあったそうです。

猪に荒らされるのを防ぐため、電気柵などを設置して対処しました。

しかし今度は、猪の減少により天敵がいなくなった、鹿が増えてしまったのです！

この天城の話にあるように、1つ対処しても別の問題が表れることで、長年被害を受け続けている地域が日本全国にあるのでしょう。

動物たちによる被害を減らしつつ、命を無駄にしないように、ジビエとしての活用が増えています。

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○天城の鹿肉を食べてみませんか？

当ホテルのメイン付きブッフェのレストラン【旬彩 tsu･ba･ki】にて、4月1日より、「天城産鹿ハンバーグ」をお召し上がりいただけます。

この「かなれっじ新聞」でも何度か登場しております、『静岡を食べよう』シリーズの、第43弾として始まります。

伊豆の鹿肉は、徹底した管理により、臭みやクセを感じにくいという特徴があります。

地元のお野菜と、トリュフソースと一緒にお楽しみください！

・メニュー名：静岡を食べよう第43弾　天城産鹿ハンバーグ

・料金：ブッフェ込　7,150円

・期間：2022年4月1日(金)～2022年5月8日(日)

・注意事項：前日17時までにご予約をお願いします。メインのお料理以外は、ブッフェスタイルでございます。

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いかがでしたか？

東急ハーヴェストクラブ伊東のレストランで、伊豆のジビエを代表する鹿肉を、静岡の食材をふんだんに使ったブッフェと一緒に、ぜひお召し上がりください！

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

次回もお楽しみに♪