箱根甲子園

みなさん、こんにちは

明日　10月23日　は霜降「そうこう」
　　霜降は、露がついに霜に変わる、そんな時季です。霜柱の出来るじきです。
冬の気配が近寄ってまいりました。
そんな中

　和食　11月～12月30日　ｺｰｽ「風月」のお品書きで気になる言葉を選びました。

　寒〆法蓮草　ナンテン　薄氷大根　寒鰆　松笠慈姑　です。

寒〆法蓮草は普通の法蓮草より甘みが増すそうです。　

「秋冬季に栽培しているホウレンソウやコマツナなどの野菜を、収穫前の
１〜２週間に冬季の寒さに積極的に当てることを「寒〆栽培」というそうです。」

　ナンテン　「難（ナン）を転（テン）じて福となす」の語呂あわせから
　　厄災を除け、縁起のよい木とされてきました。

　薄氷大根　「薄く氷が張った様をイメージしています。」

　寒鰆　「鰆の美味しい時期は冬と春といわれています。　脂ののった鰆です。」

　松笠慈姑　「慈姑を”まつぼっくり”にみたてています。」

　お品書きのどこで出てくるかは明かしませんが
　寒くなるなー　いろいろあった一年もそろそろおわりかなと思わせる時期です。
　

　皆様のお越しをスタッフ一同　心よりお待ちしております。