有馬六彩 & VIALA

皆様こんにちは。

　日々暑い日が続いておりますので、体調には十分にお気を付けくださいませ。

　さて本日は、お取り寄せの「淡路島べっぴん鱧すき鍋」をご紹介致します。
　今が旬の淡路島産のはも切身は勿論、はも焼骨淡路玉葱、淡路そうめん、はもすき出汁が入った商品となります。
このはもすき出汁には有馬六彩総料理長徳永オリジナルの特製出汁を使用しております。

　鱧すきは、鱧と淡路島産タマネギを寄せ鍋風のだしで煮込んだ鍋料理で淡路島の名物です。
鱧は秋の産卵に向けて脂がのる初夏以降が旬となります。その時期に淡路島産タマネギも収穫時期を迎え、白身で淡泊な味わいながらふっくらとして脂がのり甘みがある鱧と淡路島産タマネギの特徴である甘みが、だし汁との絶妙な相性を生み、美味しい鱧すきが出来上がることから、「関西の夏の風物詩」と言われてるそうです。
　また、「べっぴん鱧」とは小顔で身が引き締まりスタイルが良く、「はも延縄」で一匹一匹丁寧に釣り上げて、傷が少なかったり、金色の美しい魚体をしていたりしていることから、そう呼ばれているそうです。鱧にもそのような違いがあるなんて驚きです。

　鱧は古くより滋養食として珍重されてきました。
皮の部分肌の老化を抑える働きや夏バテに良いとされています。また、美容と健康のもとといわれる「ビタミンＡ」が豊富です。是非この夏を乗り越える手段の一つ、ギフトやお中元として「淡路島べっぴん鱧すき鍋」はいかがでしょうか。

淡路島産べっぴん鱧すき鍋セット（2人前）
                      　　　　　　　　　　　　　　　　　  税込8,870円（送料込み）
・はも切身（約12g×20切れ）
・淡路玉葱　約1個分
・淡路そうめん　1束
・はも焼骨　適量
・はもすき出汁（1,400cc）              

お取り寄せ専用アドレス
https://www.ippinotoriyose.jp/shopbrand/ct52