天城高原

皆様こんにちはレストランの鳴瀬です。

さあ、早いものでもう五月。気温の変化に適応できていないのか疲れやすい気がする今日この頃です。

さて、前回に引き続き今回もホテルランチのご紹介です！

「天城紅姫あまごと季節野菜の天丼」は淡泊でありながら適度に油の乗った
 あまご、明日葉や椎茸、しめじ、茄子、蓮根、かぼちゃなどの天婦羅がのった
 なんとも豪華な見た目の丼です！黒糖を使った甘いタレがかかっていて箸がすすみます。

 
 メインの天城紅姫あまごはその名の通り、天城高原で養殖されおり尚且つ
 身が鮭のように赤いのが特徴です。

 川魚好きの方ならご存知かもしれませんが、あまごは白身魚に分類されています。
 天然のあまごは昆虫食の為に色素が薄く、養殖のあまごは餌にエビやカニを使って
 いる為に色が赤くなります。エビやカニの色素が身に貯まっていくからですね。
 アスタキサンチンという美容に良い成分です。

 天城のあまごは養殖に長い時間をかけており、通常は30㎝ほどにしかならないあまごを
 三年かけて育てる事によって倍以上の大きさにしています。
 適度に油がのっており、臭みが少ない特別なあまごです。

 
 あまごの事ばかり書いてしまいましたが、他の食材も絶品です。
 食感の明日葉、旨味の椎茸…ほんと飽きないですねぇ

 伊豆観光にきたからにはぜひ地物食材を食べてみてくださいね！

レストランのランチ営業日は（土曜・日曜）ですが、平日はルームサービスのお部屋食で
ランチをご用意しております。

ご来店、ご予約お待ちしております。

レストラン　サンカラント
営業時間　12：00～13：30（ラストオーダー）
※土曜・日曜のみ営業

平日はルームランチを承っております。
12時頃お部屋にお持ちいたします。
※ご予約は前日21時迄にお願いいたします。