こんにちは。レストラン林です。 梅雨の終わりも近づくと同時に、夏の始まりを感じるころとなりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今日も熱海の空は蒼く輝きを見せ、碧い海との境界線を見失うような景色には目を見張るところがあります。 そんな景色を熱海の地にいらしてゆっくりとお楽しみになるのはいかがでしょうか。   本日は、グリルフレンチ　コート・エ・シエルにて提供しているメインディッシュ『八雲産短角牛ヒレ肉の網焼き』についてご紹介いたします。   『短角牛』皆様ご存じでしょうか。 日本で唯一太平洋と日本海の2つの海を持つ珍しい町、北海道二海郡八雲町で生まれ育った日本短角種の和牛です。 北里大学八雲牧場にて、化学肥料、農薬を一切使用せず、徹底的に有機管理された自給の飼料100％の粗飼料のみで飼養しています。 暖かくなった5月､放牧地で母牛は、人の力を借りずに自力で子牛を出産し、 その後6ヶ月、放牧地に放たれて、母牛のミルクと放牧地の牧草で育ち、冬の時期だけ広い牛舎、そして再び放牧。こうして牛たちは放牧によってのびのびと育っていきます。   しっかりと力強さを感じる食感、噛みしめるたびにあふれる肉汁が魅力のお肉です。   お料理では、そんな『短角牛』を網焼きで仕上げる事により、余分な脂を落とし、お肉そのもののおいしさと香ばしい風味をふんだんに味わうことが出来ます。   よりお肉を味わうために、２種類のソースをご用意しています。   ひとつは、南フランスプロヴァンス地方を代表するバジルを使った“ソース・ピストゥ”をアレンジしたものです。 トマトやピーマンなどのみずみずしい夏野菜とパセリやエストラゴンなどのハーブ、バジルの代わりに大葉を使用することで爽やかな香りとさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。 もうひとつは、同じくフランス料理のソースの一つで、葉野菜をベースにした “ソース・ヴェール”。ホウレンソウやクレソンなどの青い葉野菜の風味をお楽しみいただけます。   また、ガルニチュールには、大きな万願寺唐辛子にとうもろこしとパンチェッタのパイ焼きをご用意しています。   魅力的な素材と、季節の恵みをふんだんに使用した一皿を心行くまで堪能できる一皿となっています。   夜を彩る素敵なお料理、コート・エ・シエルにて存分にお楽しみください。   こちらのお料理は東館ロビー階　グリルフレンチ『コート・エ・シエル』にて、Gracieux(グラシュー)コース及びSophias(ソフィアス)コースにて７月末日までお召し上がりいただけます。     皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

時間は午後7時10分を過ぎたころ 午後から霧が出始め 昼から夜に切り替わる まだ光が残る夕闇の時間 甲子園を柔らかい白い霧が 優しく包んでいました 一時の清涼感 暑くもなく寒くもなく 音までも霧に吸い込まれ そして訪れた静寂の時 心を落ち着かせ気持ちを落ち着かせ ただただボーっと霧に包まれる甲子園を見ている 乾いた心を乾いた体を 濃密な湿気を帯びた大気が しっとりと湿らせていく 贅沢ではない でもとても贅沢な時間 ただそこに佇んでいるだけでいい 時間がゆっくりと流れていく ふと 霧に包まれイスに深く座り 片手に熱いコーヒーを持ち 味わいながらゆっくりと飲む自分を想像してしまう 片方の頬が自然と吊り上がりニヤリとしてしまう ああ、コーヒーが飲みたいな ブラックがいい ホットで、ホットで飲みたい   ラウンジで温かくおいしいコーヒーをご用意してお待ちしています どうぞ甲子園で染みる特別な時間をお過ごしください  

七夕の短冊が風に揺れる季節となりました。 こんにちは、レストラン戸邉です。 暑い夏にぴったりの、贅沢な食のひとときをお届けしたく、 7月・8月限定の「とちぎ霧降高原牛ステーキ付シェフズブッフェ」のご紹介です！   この特別ブッフェでは、通常のシェフズブッフェの多彩なお料理に加え、とちぎ霧降高原牛ステーキをお一人様ずつご提供！ 高原の澄んだ空気、豊かな自然に育まれた“とちぎ霧降高原牛”は、きめ細かい肉質と口の中で広がる旨みが自慢です。 しかも、ステーキは二つの部位からお選びいただけます。   ■ サーロイン（100g）・・・ジューシーでやわらかな味わい。肉本来の深いコクを堪能できます。 ■ フィレ（70g）・・・希少部位ならではの、上品であっさりとした味わい。とろけるような食感をお楽しみください。   【料金】 ● 13才以上：12,100円 ● 70才以上：11,550円（シニアの方には特別料金でご提供） ● 7～12才：9,900円 ● 4～6才：8,030円   夏のこの2ヶ月限定の味覚体験。 大切な人と過ごすご褒美ディナーや、家族旅行の思い出、ご友人との集いにもぴったりです。 那須高原の心地よい風と美しい景色、そして極上のディナーで、ひと夏の思い出を彩りませんか？   皆さまのご予約・ご来店を、心よりお待ちしております。

こんにちは レストランの藤崎です。   レストランAVANTでは7月より夏の食材を使用したメニューに代わっております！ 今回は瑞の杜の焼き物について、ご紹介させていただきます。   焼き物では丸茄子を器の替わりにしており、中に丸茄子と鯛、赤味噌を入れております。上には彩の胡麻や人参などのお野菜を使い、天の川を模してご用意しております。   七夕の日も近くなってまいりました。 フロントの前には短冊を飾る大きな笹もご用意しておりますので召し上がった後に何かお願いしてみてはいかがでしょうか？

みなさまこんにちは！フロント・福井２年目の田中でございます 本日、雷注意報が出ており、雷がゴロゴロと鳴っておりました。   フロントカウンターに紫陽花を設置し、涼しげな雰囲気で皆様をお待ちしております。紫陽花の花言葉は咲き始めから花の色が変化するため『移り気』と付けられる一方、花弁が複数集まっていることから家族の愛情や団らんを連想させ『家族』ともつけられたようです。 夏のスキージャム勝山ではお子様から大人までお楽しみいただけるアクティビティ・お食事をご用意しております。   暑くなってきておりますが、季節の変わり目ですので体調の変化にはお気をつけくださいませ。 また、最近は野生の動物たちの動きが活発になっております、当館へお越しの際はお気をつけてお越しください🐵夏のスキージャム勝山へのご来館、心よりお待ちしております。

皆様こんにちは。レストランの阿久津です。 「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 第五十章の今回は 現在単品料理としてご提供しております「ズッキーニの薪火焼き」をご紹介いたします。 このズッキーニは、栃木県大田原市にある「菊池農園」さんより取り寄せています。 https://kikuchi-farm.com/   こちらの農園では、農薬や化学肥料を使わずに、人や自然にできるだけ 負荷をかけない方法で野菜作りをしています。   大自然の中、こだわりの栽培方法により作られたズッキーニは、 個性や風味がしっかりしていて、味も濃いものに仕上がっています。   これを渓翠自慢の薪火にかけ、香ばしくもみずみずしい、更においしいズッキーニへと焼き上げます。 そこに「赤ワイン塩、オリーブオイル、発酵バター」のコンディメントを添え、 お好みに合わせてお召し上がりいただきます。   夏野菜ということもありご提供の期間が限られていることと、また仕入れの都合上、品種や形が変わることがありますが、ご了承ください。 お一つのご注文で約2人前、1540円です。ぜひ、ご賞味ください。   以上、「炅チャンネル」第五十回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは！箱根翡翠の髙柳でございます。 素敵なイベントのお知らせです！ 9月25日(木)から29日(月)までの期間限定で、シンガポールにて6年連続ミシュランを獲得されている木村氏と、4月に一游の総料理長に就任した立石との鮨会席コラボが行われます。 様々なメディアで取り上げられている、神奈川県産の長井港　漁師兼仲買の長谷川氏の魚を使用し、素材にこだわった当イベント限定の鮨会席をご提供いたします。 木村さんにご挨拶させていただきましたがにこやかな笑顔で気さくに接して下さり、とても素敵な職人さんでした。皆様是非とも世界的に活躍している木村さんの感性と美技、そして新たに生まれ変わった日本料理一游との共創をお楽しみいただければと思います。(私も食べたいです。笑) カウンター席限定での提供とさせていただいてますので、枠に限りがございます。お早めのご予約お待ちしております！

こんにちは。フロント木村です。 今回は七夕イベントのご案内です。 蓼科では今年も七夕イベントを開催しております⭐ ロビー特設コーナーにて笹と短冊、ペンなどご用意しております。 お願い事をご自由にご記入いただき笹に結び付けてください。 短冊は、東急リゾートタウン蓼科で間伐した木材を使用したオリジナルの短冊になっております。 ※みなさまにお書きいただいた短冊はイベント終了後に諏訪大社にてお焚き上げを行い、願い事をかなえていただきます。 この機会に是非、東急リゾートタウン蓼科オリジナルの短冊にお願い事をご記入してみてはいかがでしょうか。 ご来館心よりお待ちしております。 みなさまの願いが叶いますように✨

  皆様こんにちは！ 遅ればせながらトレッキングの年間の予定表を皆様にご紹介したいと思います。いくつか終了してしまったものもありますが、まだまだ本年度も開催していきますので、日ごろの運動不足を解消したい方、新しい趣味を探している方、目一杯自然を感じたい方などなどお気軽にご参加お待ちしております！    

ジリジリと夏が近づいてくるのを肌に当たる太陽の熱で感じる今日この頃です。個人的には、夏は不得意なので早々と秋の訪れを今か今かと待っています。   さて今回は、富士山の富士宮口五合目から「宝永火口」へトレッキングに行ってきたので、お話させていただきます。   「宝永火口」とは、宝永4年(1707年)の宝永噴火により形成された3つの火口が連なったもののことで、山頂側から第1火口、第2火口、第3火口と連なっていて第1火口が最も大きい火口です。今回は、富士宮口五合目⇒第2火口⇒第1火口⇒富士宮口六合目のルートで行ってきました。バスで五合目へ向かっている途中から雲行きが怪しくなり始め、小雨の中スタートを切りました。ガス(霧)っている中、木々の間を歩きマイナスイオンをいっぱいに浴び、鹿のお出迎えを経て宝永火口へ到着しました。第1火口へ向かっている途中にガスが抜けて火口と宝永山を望むことができました。一部しか見れなかった火口でしたが、ふと顔を見せたそのスケールの大きさに圧倒されました。全景が望めたときの感動は相当なものなんだろうと感じました。その感動を得るため、次回のトレッキングでぜひリベンジしたいと思います。   実際行ってみると、文章では伝えきれない空気を感じたり、写真以外の様々な景色を見たり、ガイドさんの面白いお話を聞いてクスっと笑ったりと必ず思い出に残るものになると思います。トレッキングは定期的に開催していますので、皆様のご参加お待ちしております。   それでは、またの機会に。