蓼科

こんにちは、レストランラコルタの帯川と申します。

先日石崎さんから「コンスィリエ」コースをご紹介頂いていたので、

私からは「モンターニャ」コースのご案内をさせて頂きます。

今回はパスタとお肉料理をご紹介させて頂きます。

パスタのご用意は、「イワシのプッタネスカ　フェデリーニ」です。

プッタネスカは、ケッパーやオリーブ、トマト、アンチョビなどを盛り込んだイタリアの代表的なパスタです。

もともとアンチョビが使われるケースが多いパスタの為、大きくカットしたイワシとの相性はバッチリです。

そして、お肉料理は「富士桜ポークのグリル　農園野菜と共に」をご用意しております。

富士桜ポークは山梨県の山梨県銘柄豚普及推進協議会が定める認定基準に合格した豚肉の事ですが、

・肉自身のきめが細やかで柔らかい食感

・口の中でとろける脂肪の質

・保水性が高くジューシーな口当たり

・適度な霜降りが入っている

・ボリューム感のあるロース

が特徴と言われております。

いいことづくめのお肉ですが、こちらにジェノベーゼと、地元を中心としたお野菜を和えたソースをかけて、仕上げたお料理です。

バジルの風味と豚がマッチした味わいは、ヘルシーで女性にもお召し上がりやすい一品となっております。

これから秋の行楽シーズンでお出かけの予定をされていらっしゃいましたら、是非本コースもご予約の上、ラコルタにもお立ち寄り頂ければ幸いです。

今回も最後まで読んで頂きまして、ありがとうございました。