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2026/02/02
My Harvest
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みなさま、こんにちわ。
和食調理の加藤です。
今回は当社が運営するホテルレストランに勤務する調理スタッフでレシピコンクールというものを開催し受賞した料理を紹介したいと思います。
新樹一月から提供されております結会席の御椀が今回ご紹介するものなのですが
信州をイメージし米粉で作ったおやき。具材には信州特産の野沢菜漬けを信州味噌で炒めたものを包み。他に信州サーモンを軽井沢の木々の深さを年輪に見立て彩りよく仕上げた信州サーモンの年輪巻き。吸い地には軽井沢の雪景色をイメージし蕪の薄葛仕立てにし、身体の中からほっと温まるような一品になっております。
当施設ご利用の際はご賞味頂ければと思います。
フレンチレストランフォレにて受賞されたお料理もございますので、そちらもご利用頂き楽しんで頂きたいと思います。
My Harvest
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軽井沢 & VIALA
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉291-1
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