伊東

こんにちは！洋食調理の三浦です。

今回は【旬彩　tsu･ba･ki】の前菜［生春巻き　オーロラソース］にちなんで、生春巻きとオーロラソースについて掘り下げたいと思います。

【生春巻きの具材】

卵、サラミソーセージ、水菜、玉ネギ、えび、カニカマが入っています。

その中でもカニカマが気になったのでpick up!!させて頂きます！

【カニカマ（蟹蒲鉾）】

「蟹蒲鉾」通称：‘’カニカマ‘’は、字の通りで「蟹」の風味、触感、色、形などを似せて作ったカマボコです。

【主原料】

魚のすり身（主にスケトウダラ）、塩、デンプン、卵白などを加えて作るのですが、カニエキスが重要になってきます。

★比較★

一般的なスーパーマーケットのカニカマ→1ｐｃ　80ｇ　約100円

今、話題の‘’ほぼカニ‘’高級カマボコ　　→1ｐｃ　90ｇ　約423円

比べて食べて見たいです‼

【オーロラソース】

マヨネーズとケチャップを1：1の割合で混ぜたソースのことを、日本では一般的にオーロラソースといいます。

オーロラソースは、魚介ととても相性が良いです！

具材の中にもカニカマとエビが入っているので相性が良くおいしいです！

いかがでしたか？

具材を感じながら食べると、色々な食感が楽しめると思います。

最後までお読みいただきありがとうございます。