伊東

皆さまこんにちは。

竹のうちの焼き場の川畑隆太郎です。

本日は竹のうちの８月プリフィックスコースにあるチョイスの魚料理の紹介をしたいと思います。

まず一つ目は『鮎の塩焼き』です。

この鮎は静岡県東部を流れる狩野川で育ったものを提供しております。

狩野川は鮎の友釣り発祥の地と言う説があるほど友釣りが盛んで、源流部では天城山の清流を利用した山葵栽培が行われています。

そんな鮎を炭で綺麗に焼き上げ、外はカリっと中はふんわりと仕上げ提供しております。

たで酢を添えてありますので、お好みでご一緒にお召し上がりください。

二つ目は『鱸のサルサヴェルデ』です。

こちらは洋風にしてあり、サルサヴェルデを直訳すると「緑のソース」になります。

今回のソースは夏ですので清涼感を重視し、さっぱり召し上がれるようなソースにしました。　中身はピクルス、ケーパー、フレッシュレモン、オリーブオイル、パセリになります。

付け合わせはカポナータと言う、シチリアの郷土料理の茄子とトマトの煮込み料理になります。

鮎と鱸が通常メニューのチョイスになります。

プラス料金で、地魚、金目鯛、大栄螺、鮑など、お好きな物をチョイスする事が可能になります。

竹のうちは季節ごとに旬の魚を仕入れ、日々提供しております。

伊東にお越しの際は美味しい魚をたくさん召し上がってください。

皆様のご来店心よりお待ちしております。