熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは。

レストランの中村でございます。

春風が心地よく感じられる季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

4月より日本料理「㐂らく」は、メニューをリニュアールいたします。

本日は、夕食コースより「海輝～Kaiki～」の先附をご紹介いたします。

お写真中央のお料理は、「鮑と肝味噌仕立て」でございます。サワークリームやクリームチーズ、鮑の肝、白味噌、豆乳、お米で和の食材を使用しながら洋風に仕上げております。

肝のほろ苦さと味噌のやさしい甘みが調和し、鮑本来の旨味を一層引き立てております。お米はリゾットのようななめらかな口当たりで、濃厚かつまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

周りには、山菜の王様と称される『たらの芽』、栄養価が高く濃厚な甘みを持つ『そら豆』、果実のような甘さが特徴の『フルーツトマト』を添え、春の旬野菜とともに色鮮やかなレモンオイルと仕上げました。

また「海輝～Kaiki～」では、お椀や主菜、お食事をお客様のその日の気分や好みに合わせてお選びいただけるお料理をご用意しております。季節ごとの味わいや食材の魅力を存分にお楽しみいただける内容となっております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

レストラン：本館一階　日本料理「㐂らく」

提供コース：「海輝～Kaiki～」

夕食営業時間：17：30/18：00/18：30/19：00/19：30