熱海伊豆山 & VIALA

皆様こんにちは、レストラン夏目です。

あっという間に年の瀬ですね。2025年も大変お世話になりました。

寒さが続き、乾燥しやすい季節ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
風邪やインフルエンザ等流行しておりますので、くれぐれもご自愛ください。

今回は、日本料理「㐂らく」にて、12月27日(土)から数量限定で販売いたします日本酒をご紹介いたします。

「開運　伝　波瀬正吉　大吟醸」です。

お酒造りに人生を捧げた杜氏の名を冠した、特別な存在として知られております。

波瀬正吉とは日本酒造りにおける、能登杜氏四天王の称される伝説的な杜氏として語り継がれる人物です。

伝統的な技を大切にしながらも、細部まで妥協しない姿勢で知られ、日本酒造りにおける職人精神を存在として評価されております。

杜氏とは酒造りの総責任者であり、米・水・麹・発酵をすべてを見極める職人です。

「開運　伝　波瀬正吉」は単に高い技術を再現することを目的としたものではございません。

そこには酒造りに向き合う心や考え方そのものを未来へ残すための象徴ともいえます。

香りがふくよかに立ち、気品のある旨みが口の中に満たされ余韻がいつまでも続きます。

縁起のいい名とともに、伝統・技・精神を未来え繋ぐ日本酒です。

私は、天婦羅に合う日本酒だと思います。

新たな1年に開運が訪れますように。

開運　伝　波瀬正吉　　　　一合　3,080円（税込み）　　

レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」

時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30