熱海伊豆山 & VIALA

皆様こんにちは。レストラン夏目です。十一月も中旬になり寒さを感じる日が増えてきましたね。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

本日は日本料理「㐂らく」にておすすめの日本酒をご紹介いたします。

「菊姫　山廃純米」です。

石川県白山市に構える「菊姫合資会社」の代表銘柄のひとつです。

「山廃」とは、酵母を自然の乳酸菌の力で育てる伝統的な製法で、

手間や時間もかかりますが、その分だけ深い旨味と酸味が生まれます。

味わいの特徴は、力強く厚みのある旨味としっかりした酸が特徴で、米の甘みと熟成によるまろやかさが広がり、後味にはキレの良い酸味が残ります。

飲み方は常温やぬる燗がおすすめです。

温めることで旨味がふくらみ、香りが一層豊かになります。

私は、栞会席の選べるお料理にて提供している「金目鯛の煮付け」に相性の良い日本酒だと思います。

秋と冬の夜にお食事と一緒に燗酒でしっぽりといかがでしょうか。

菊姫　山廃純米　　　　一合　1,375円（税込み）

栞会席　　11,550円（税込み）　　　

選べるお料理　金目鯛の煮付け　　別途￥2,640（税込み）

レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」

時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30

日本料理「㐂らく」をご利用の際は ぜひお気軽にご賞味ください！

スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。