VIALA鬼怒川渓翠

皆様、こんにちは。レストランの赤松です。

「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。

第十八章の今回はレストラン炅のカウンターコースHINOHO(火の穂)で使用している【大谷石コースターとカトラリーレスト】をご紹介いたします。

大谷石や大谷資料館のご紹介は以前にも渓翠のブログで上がっていましたが、今回はレストランの大谷石にスポットを当ててご紹介いたします。

大谷石とは栃木県宇都宮市の大谷町で採掘される石材です。柔らかく加工がしやすいことから古くから外壁や土蔵の建材として重宝されてきました。

加工のしやすさ以外にも特徴的な部分が多々あります。

「ゼオライト」というスポンジ状の小さな穴がありこの「ゼオライト」からマイナスイオンと強い遠赤外線を放出し人々の心と身体に癒しを与えるそうです。

他にもこの小さな穴が吸音・音響、調湿・防臭の効果も発揮します。

この大谷石をコースターとして使用すると「ゼオライト」が吸水効果を発揮し、テーブルを濡らすことも、グラスとコースターがくっついてしまうこともなく快適にご使用いただけます。

大谷石でできた壁に囲まれた薪火の揺れるカウンターに座り、控えめで素朴なあたたかみを感じさせる大谷石コースターとカトラリーレストを使うことで、より一層薪火料理の雰囲気をお愉しみいただけます。

大谷石コースターとカトラリーレストは、ショップ「会」でも販売しております。

リピートして購入される会員様もいるほど人気な商品です！

ギフトとして専用の箱でのご用意も可能でございます。ぜひお手にとってみてください。

今回ご紹介した大谷石コースターとカトラリーレストはHINOHOコースでご利用いただけます。皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。

以上、「炅チャンネル」第十八章でした！

”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”

引き続きよろしくお願いいたします。