スタッフがお届けする現地ブログ

伊東

伊東のキノコ

2020/02/04

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皆様こんにちは、レストラン園宮です！

今回はレストラン「旬彩tsu・ba・ki」のブッフェにてお出ししている【皇しめじ(コウシメジ)】というキノコについてのお話です。

今では希少となってしまったヒラタケシメジに近い新種のキノコです。
笠が大きくて肉厚、旨味が凝縮されてジューシーでプリップリの食感！

天然のうまみ成分グルタミン酸がたっぷりなので、お吸い物やスープとの相性が良く出汁が引き立ちます。
シジミの10倍のオルニチンを含む健康食でもあり、成長ホルモンの分泌を促し、美肌作りに役立つ効果も期待できるそうです。

伊豆半島の温暖な気候と伊東の温泉水を使い、一つ一つ大切に育てられた「皇シメジ」を是非旬彩tsu・ba・kiにてお楽しみください！

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伊東

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