箱根甲子園

贅沢ビーフシチュー

2022/11/20

洋食調理山内　葵

My Harvest
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こんにちは！洋食調理の山内です。

今回は、ディナーブッフェで提供させて頂いているビーフシチューを紹介します。

まずは相州牛のブリスケを赤ワインに一晩漬けます。

次に、お肉が柔らかくなるまで圧力鍋で炊いていきます。

最後に、お肉・圧力鍋で炊いた時の肉汁・フォンドボー・デミグラスソースを一緒に煮込んでよく味が染みたら完成です。

ソースのコクと、口の中でとろけるお肉を堪能できるおすすめの一品です。

是非、ご賞味下さい。

My Harvest
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箱根甲子園

〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原大原817-253

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