熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは。レストランの金成です。

11月を迎え、朝晩ともに冷え込むようになりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

寒くなるこの時期は、服に個性を持たせられるようになるので、タンスで眠っていたセーターを引き出し、お出掛けなんてしてみたいものですね。

今回のブログでは、フレンチレストラン【コートエシエル】より、秋の味覚のきのこをつかったお肉料理のご紹介をいたします。ほんのりとした肉汁の香りとともにご提供するこちらのお料理は、テーブル席限定ライトコース「プロテア」のヴィアンド、『国産牛ロース　伊豆きのこ』でございます。

メインの国産牛には、主に富士山の麓で飼育されている貴重な地元の黒毛和牛、ふじやま和牛を使用しております。ふじやま和牛は脂が乗っているのが特徴的で、口の中でとろけるような、やわらかい肉感をお楽しみいただけます。（脂身の多いお肉がお苦手な方は、追加料金が発生いたしますが、フィレ肉に変更が可能ですのでお声かけくださいませ。）

また、静岡県は、全国有数のきのこの名産地であり、そのなかでも芳醇な香りが特徴の別名ヤナギマツタケとも呼ばれる“やなぎのこ”、静岡椎茸やマッシュルームを、イタリアンパセリやオリーブオイルでソテーしたお料理を、つけあわせとしてご用意しておりますので、爽快なハーブの風味とともにお召しあがり下さいませ。

ソースには、お肉を焼いた際の肉汁をベースに作るジュドブッフや、マスタードを別で添えておりますので、お好みの食べ方でお召し上がりくださいませ。

【コート・エ・シエル】では、今回ご紹介したお料理以外にも、地元食材を使い、シェフの趣向を凝らした逸品を多数ご用意しております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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提供コース：プロテア　¥11,550(税込み)

グリルフレンチ　コート･エ･シエル

【場所】東館ロビー階

【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

※プロテアコースは当日16時までのご予約となっております。