こんにちは。フロント、八幡です。今日は雲一つない快晴でございます。八ヶ岳が雪に覆われていて、いつもよりも存在感を感じました。周辺のスキー場では、プレオープンしているところもございますので、まさに絶好のスキー日和です！日焼けにご注意を♪ 　さて、本日は12/17(土)にプレオープンの蓼科東急スキー場をご紹介致します。現状はまだ雪が少ない状態ですが、一部のコースのみ滑走可能となります。今年から、入場制ではなくなりましたので、ゲレンデへの出入りは自由にできます♪おススメは「雪遊びSUNSUNスノーパスポート」です。チュービング＆そりレンタル４時間＋お食事1000円分がセットで３３００円です☆雪遊びをする皆様にとてもお得なセットですので、ぜひお試しください♪ 　ご送迎中にニホンカモシカを発見しました！！陰に隠れてエサを探していました。乗車中のお子様からは「おじいちゃんみたいな顔」というコメントをいただきましたが、本当にそうなんです！カモシカに会えるのは稀ですので、よかったですね♪

こんにちは、フロント大森です。 今日の蓼科は曇り空。 時折雲の隙間から太陽が顔を見せます。 やはり、気温が低くてもお日様がでるとぽかぽかと暖かくなりますね。 朝、温度計を見てみると－２度！！ いよいよ冬到来です！！ さて寒い日が続き、暖かいお部屋にこもりがちな方へご案内です。蓼科にいらした際は是非夜外へ出てみてください。 街の明かりも無く、満点の星をご覧いただけます。 特に雨が降った日の後は、空気中の汚れが落ちて一層綺麗に見えるそうです。 ベランダから見える星も素敵ですが、少し駐車場のほうへ足を運んでみてはいかがでしょうか。 まだ連日雪が降り積もる事はありませんが、天候によっては凍結する事もあります。車でお越しの方は、スタッドレスタイヤもしくはチェーンのご用意をお願い致します。

　こんにちは。フロント八幡です。今日は日中は暖かく感じられましたが、夜はかなり冷え込みました。空を見上げると、星がとてもよく見えました♪冬の蓼科は空気がとても澄んでいるため、星空がほかの季節よりよく見えます☆ 　さて、本日は私たち以外のタウン内の住人と出会いましたので、ご紹介致します。タウン内では鹿、たぬき、きつねなどの動物をよく見かけます♪車の運転中は本当にこわいですが、今回は散歩中に見かけました☆何かを探していたのでしょうか。。下を向きながら歩いていました。そっと近づくとこちらをちょっとちら見して、また下を向きました♪とても愛らしくずっと見入ってしまいました☆あまりに近づき過ぎてしまったのか、遠くへ逃げてしまいました♪また会えればいいなぁと思います♪

こんにちは。ラコルタの重田です。 もう蓼科山は真っ白で、八ヶ岳も頭が白くなってきました。ピラタススキー場も、突貫で降雪機をフル稼働させてゲレンデ作りしている模様です。ウィンタースポーツをする人曰く「待ちに待ったこの季節」ですが、ウィンタースポーツ恐怖症の重田には「何をしようか引きこもりの季節」です（笑） 何もしないと甘いものが食べたくなる私は、甘い香りにも敏感です！先日、厨房から何やらいい匂いが・・・ と厨房を覗きに行くと、シェフが冬のコースデザートの試作品を作っていました。 厨房とホールの美人さんも一緒に写真に入れてと・・・ やっぱり、こちらの方が華やかですね（笑） こちらは、焼きあがったばかりのブリオッシュ生地です。 牛乳、卵、バターなどを多く使った、菓子パンに近いものです。 美味しそうにのぞいてたら、シェフが分けてくれました☆ 口に入る前に、中の様子を写真に撮って・・・ 後日・・・ このパンが冷めてからラム酒に漬け込んで、染み込ませます。 かなりアルコール度数が高く、口の中で炭酸のようなシュワシュワ 感がありました。 この後は、フルーツと軽く泡立てた生クリームを添えたり、上にカスタードクリームを絞ってマラスキーノ・チェリーを飾ったりすれば、ババの完成です。フランスではサヴァランとも呼ばれていて、サヴァランのほうがメジャーな名前かもしれません。 冬のコースデザートに採用されるか否かは未定ですが、採用された際はぜひこのブログのババ製作の風景を思い出していただければ幸いです。

こんばんは！ 本日の蓼科は・・・なんと「初雪」が降りました！！ まだスタッドレスタイヤに履き替えていないスタッフはヒヤヒヤしておりましたが、積もることもなく一安心といったところでした。 ただ、いつ降ってもおかしくはない季節となってまいりましたので、蓼科にお越しの際は十分にお気を付けくださいませ。

こんにちは。 フロント、小林です。 最近とても寒くなってきている蓼科ですが、とうとう蓼科山も冠雪しました！ うっすらと雪化粧された蓼科山はとても綺麗です。 今日の夕方も、オレンジ色に染まった山々がとても綺麗で、思わず写真を撮ってしまいました。 私の写真の技術がまだまだなので、写真で美しさをお伝えできないのが残念です。 日々、まったく違う表情を見せてくれる八ヶ岳の山々は、毎日見ていても飽きません。 これからの季節、夏とはまた違った幻想的な雪景色が広がります。 茅野駅から循環バスも出ておりますので、ぜひ冬の蓼科にもお越し下さい！

こんにちは！ラコルタの渡邉です☆ 今日はスタンダードカクテル、『モスコミュール』を紹介致します！ 珍しくレストランでカクテル作ってみました（笑） １９４６年にアメリカ、ハリウッドのバーテンダー、ジャック・モーガン氏が考案した、『モスクワのラバ』という名を持つカクテルです。 ウォッカベースにライムジュースを加え、それをジンジャエールで割ったものが、最もポピュラーなスタイルとされています。 私は好みで、フレッシュライムをた～くさん搾り、果肉をた～くさん入れます☆ でも実は本物のスタイルがあるんです！ よ～く冷やした銅製のマグカップに、スミノフウォッカとライム果汁を入れ、ジンジャービアーを注ぐ。 これが本当のモスコミュールのスタイルです！ ただ日本ではジンジャービアーがなかなか手に入らない為、ジンジャエールで代用というのが現状です。 もちろん今回作ったモスコミュールもジンジャエールです・・・ いつか本物のスタイルを味わってみたいものです。 カクテルは面白いもので、スピリッツを替えれば違うカクテルが出来上がるというバリエーション豊富なお酒といえます！ ウォッカをテキーラに替えると『メキシカン・ミュール』、ラムに替えると『ジャマイカン・ミュール（スージー・テーラー）』、スコッチウイスキーに替えると『マミー・テーラー』、ジンに替えると『マミーズ・シスター』、アブサンに替えると『ワイルド・ミュール』に・・・ もうなんだか分かりませんね（笑） 本物のスタイルでは御座いませんが、モスコミュールでも、とても簡単なカクテルでしたらカクテル初心者渡邉までどうぞ！ 一生懸命作らせていただきます。 尚、指名料はいただきませんので（笑）

こんにちは。 ラコルタの山岸です。 乾燥がつらい時期です。 　肌はガサガサ、喉もガラガラ、髪はパサパサ･･･ 　いつも以上のケアが必要です・・・（泣） 　暖房も使用することが増えるかと思いますので、風邪には気をつけてください。 さて、もう飲まれた方もいることでしょう。 　今の時期、街を歩けば必ず目にすることであろうワイン“ボジョレー･ヌーボー”!! 　今年は17日に解禁日を迎えました。 という事で、豆知識♪ 　詳しい方はもうご存知の内容かとは思います。 　少しでもお役に立てればいいのですが・・・（汗） ボジョレー・ヌーボーとは･･･?? 　簡単に言ってしまうと、フランス・ブルゴーニュ地方・ボジョレー地区にてその年に収穫された葡萄を使い生産されたワインのことです。 ではボジョレーは地区名と分かりますが、ヌーボーとは･･･?? 　ヌーボーとは“新酒”という意味です。もともと農民がその年の収穫を祝い、葡萄の出来栄えを確認するために作られた“試飲新酒ワイン”なのです。 葡萄品種は･･･?? 　葡萄品種は2種類と法律で決められています。 　赤ワインであれば“ガメイ種”、白ワインであれば“シャルドネ種”のみです。過去にはピノ･ノワール種を補助的に使用していた地域もあるそうですが、今ではないそうです。 特殊な製法･･･?? 　ボジョレー・ヌーボーは製法が普通のワインと異なり、熟成期間が短い為、軽快でフレッシュな味とブドウの果実味が売りで、とても飲みやすく、フルーティーな香りが特徴です。 違う製法というのが“マセラシオン・カルボニック”製法です!!（咬みそうです。） 　 　簡単に説明すると、その年に収穫された葡萄の粒を破砕せず、縦型の密閉式のステンレスタンクに詰めます。すると、下のほうの葡萄は上の重みにより潰れ、自然と発酵します。発酵するとタンク内には炭酸ガスが充満し、細胞膜が破れやすくなったところで圧搾し、さらに発酵させ続ける方法です。 　これにより、タンニンが少なく、飲みやすいワインが出来ます。 ボジョレー・ヌーボーは自然に炭酸ガスを発酵させる方法を取るそうですが、人口的に炭酸ガスを入れることもあるそうです。 どんな料理が合う･･･?? 　赤といえばお肉ですが、癖の無い豚肉や鶏肉がおすすめです。魚なんかも全般的に合うと思います。私は洋食というより、和食と一緒に飲みたいと感じました。 （ラコルタにはボジョレー・ヌーボーはありませんが･･･ラコルタのコースでしたら、AmatoもしくはCuoreあたりがおすすめです。） さて、ボジョレー・ヌーボーを簡単に説明させていただきました。 間違った点が無いか不安ですが、ありましたらすぐに訂正させていただきます（汗） まだ飲まれていない方はこれから、美味しい料理と共に楽しんでください。 私は解禁日に飲ませていただき、今年はロゼも飲む事ができました。 今年はハーフボトルも販売されているとか!?（知りませんでした･･･。） それでは、 今回も長々と書かせていただき、すみません。 ここまでお付き合いいただき、ありがとうございます。 （A４サイズで2枚目（笑）） ラコルタの山岸でした。