こんにちは、レストラン薄葉です。 今回は３月のコースメニュー【和食会席】をご紹介させて頂きます。 《先　付》 桜香味噌和え　　筍　飯蛸　うるい　独活　菜花　ラディッシュ 《お　椀》 菱真丈　　白魚　　花弁野菜　　木の芽 《造　里》 本日のお造り盛り合わせ　　つま物一式 《八　寸》 姫栄螺蕗味噌焼き　　長芋水雲酢　　鰊旨煮　　姫皮寄せ 錦糸巻寿司　　花山葵と細魚唐味和え　　天豆、花弁百合根 《煮　物》 鯛道明寺蒸し　　蕨　　岡ひじき　　桜麩　　銀餡　　山葵 《焼　物》 八汐鱒白酒焼き　　花蓮根　　タラの芽微塵粉揚げ 《食　事》 桜海老ご飯　　三葉　　赤出汁　　香の物盛り合わせ 《デザート》 本日のデザート 和食会席　￥8，100 皆様のご予約お待ちしております。

こんにちは、レストランの白岩です。 冬の寒さも徐々に弱まり、春の心地よい暖かさが那須にもやってきました。 そこで！！ 今回は、ワインソムリエ渡部が選びました「春におすすめの日本ワインフェア」をご紹介いたします。 Mariko Vineyard Rose Chateau Mercian マリコ・ヴィンヤード　ロゼ　シャトー・メルシャン 　　　　　　　　　　　　　（日本　長野県　上田市） こちらのロゼワインは、ラズベリーやクランベリーのような赤い 果実の香りの中に、ハーブやスパイスの香りを感じられ、爽やかな酸味と深みのある渋味がバランスよく融合した本格辛口のロゼワインです。 グラス　　　￥1,080 デカンター　￥4,104 ボトル　　　￥5,940 Koshu Gris de Gris Chateau Mercian 甲州グリ・ド・グリ　シャトー・メルシャン 　　　　　　　　　（日本　山梨県　甲州市） こちらのワインは、やや褐色を帯びた濃い黄色で、アプリコットや フルーツを煮詰めたようなアロマとダージリン、オールドローズの様な心地よく優しい香りが全体を包み込み、旨味と渋味のあるふくよかな白ワインです。 グラス　　　￥1,296 デカンタ―　￥4,860 ボトル　　　￥7,020 こちらのワインは、「みのり」「光彩」のレストランで販売しております。 日本のワインはクセがあると思っていた私ですが、一度飲んでみるとクセが無く何杯もいけるワインです。 ぜひ、一度味見してみてはいかがでしょうか！

こんにちは。レストランの柳澤です。 長い冬も終わりを迎え那須も日中は暖かくなってまいりました。 　 さて、今回はレストランスタッフを対象に「春」をテーマとした社内カクテルコンテストを実地致しました。 3,4月の期間限定で受賞作品を販売させていただきますのでそれをご紹介いたします。 アルコール部門 ・チリエージョ ノンアルコール部門 ・春風 ・春彩（春彩） ・チリエージョ 　チリエージョとはイタリア語で「桜」を意味します。 さくらシロップとピーチリキュールの香りと味わいがトニックウォーターとよく合うカクテルに仕上がっておりとても美味しいです！ ・春風 　グリーンアップルシロップ、トニックウォーター、ジンジャーエールでつくるグラデーションと甘くほろ苦い爽やかな味わいが春を感じさせてくれるカクテルです。 ・春彩（はるいろ） 　さくらシロップをベースにレモン、アップルジュース、トニックウォーターを加え、輪切りのオレンジをアクセントにいたしました。甘酸っぱさの中に感じるほろ苦さが、スッキリとした爽やかな味わいに仕上がりました。 今回紹介したカクテルはブッフェ、コースともに販売しておりますのでぜひお召し上がりください。

こんばんは。 フロントの栗原です。 少し遅くなりましたが、2/18(日)に開催いたしました会員様懇親会のご報告をさせていただきます。 2018年の会員様懇親会も多くの方にご応募いただき、大変うれしく思います。 今回も会員様懇親会の特別和洋折衷コースメニューで皆様をお迎えいたしました。那須塩原東急リゾート統括総支配人の松本とハーヴェストクラブ那須総支配人の平野も同席し、会員様同士でのお食事とおしゃべりを楽しんでいただきました。 会の最後には、特別コンサートもご用意し、ヴァイオリンとピアノの演奏をお聴きいただきました。聴き馴染みのある曲が多く、曲を口ずさんでいる方もいらっしゃって、楽しんでいただけた様で安心いたしました。 懇親会の際には詳しいご紹介ができませんでしたので、ここで演奏者2名のプロフィールを書かせていただきたいと思います。 【ヴァイオリン奏者】岡崎 晶子（オカザキ アキコ） さん 埼玉県出身のヴァイオリニスト。3歳からヴァイオリンを始める。 国立音楽大学附属音楽高等学校を経て、国立音楽大学器楽学科ヴァイオリン専攻卒業。在学中より演奏活動を開始。ヴァイオリンを嶋田信子氏、石橋洋子氏、河村典子氏に師事。 これまで、様々なアーティストのサポートミュージシャンとして、テレビ、レコーディング、ライヴ等に参加。宝塚歌劇団、舞台やオペラ、ミュージカルなどジャンルにとらわれず幅広く活動する。 国内やイタリア、ベトナム、ハワイなど国外でのオーケストラや国際フェスティバル等に参加。中東オマーンのコンサートではアンドレア・ボチェッリ氏とソリストとして共演する。 ファッションデザイナーのコシノジュンコ氏のファッションショーやイベントにて「JK Phiharmony」のコンサートミストレスを務める。また、山田邦子団長率いるがん撲滅のチャリティー合唱団「スター混声合唱団」にヴァイオリニストとして参加。 【ピアノ】今野 勝晴（イマノ カツハル） さん キーボードプレイヤー・編曲・作曲家 大学在学中から歌手のバックバンドでキーボードプレイヤーとして活動を始め、ノンジャンルで幅広く活動中。 劇団四季　ピンクレディ　真梨邑ケイ　など… 岡崎さんと今野さん、素敵な演奏をありがとうございました。 今回の会員様懇親会ではキャンセル待ちをいただく程のご応募があった為、ご参加いただけない方も多くいらっしゃり、大変申し訳ない気持ちでいっぱいです。 また来年も会員様懇親会を開催いたしますので、ご参加いただけましたらうれしいです。

こんにちは。レストランの田原です。 早いもので２月も半ばに入り、地面一面に積もっていた雪も 温かな日差しで大分溶けてまいりました。 寒がりな私は春が待ち遠しい今日この頃です。 さて今回は お肉好きの方なら大満足間違いなしのステーキコースの中から 私が特にお勧めする３品をご紹介させて頂きます。 一品目は白子とチーズのグラタンです。 グラタンにはブラックペッパースモークチーズ、 青カビチーズ、グリエルチーズの三種のチーズが使われており、 クリーミーな白子との相性がばっちりな一品です。 二品目はカリフラワーのポタージュ　 カリフラワーのベニエ添えです。 ベニエとはフランス語で「揚げた生地」を意味します。 お好みで温かなスープに付けてお召し上がり下さい。   最後にステーキコースのメインである 霧降高原牛サーロインのグリエです。  サーロインは通常150ｇでご用意しておりますが 追加料金でｇ数の変更、又はフィレ肉に変更することもできます。 詳しくはレストランのスタッフにお問い合わせください！ こちらのコースはレストラン光彩にてお楽しみいただけます。 まだまだ寒い日が続きますので 防寒対策をしっかりとしてお越しください。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。 ステーキコース　￥６，４８０円（要予約）

こんばんは。フロントの栗原です。 本日2月10日(土)は毎年恒例の大内宿雪まつりでした。 今年は例年より気温があたたかく、あまりのあたたかさに驚かれている方もいらっしゃったくらいでした。 昨年は大内宿付近の雪が多く、たどり着くまでに時間がかかってしまいましたが、今年はあまり雪が多くないせいか、スムーズに進むことができ、予定の時間よりも早く到着することが出来ました。 毎年作られているキャラクターの雪像やかまくらなどに加え、風船で作った丸い氷の飾りがありとても綺麗でした。夜になるとロウソクが灯り、あたたかなオレンジ色の光が大内宿の雰囲気をさらに良いものにしていました。 青年隊の皆様による御仁火載火も迫力があり、目の前を通ると炎のあたたかさを感じることができました。 お祭りの最後には冬空に花火が打ち上がりました。18時過ぎから少しずつ上がり18時半頃に終了となりました。 毎年のようにご参加いただいているお客様もいらっしゃり、本当にうれしく思います。また来年も大内宿イベントを開催出来たらと思っておりますので、ぜひご参加くださいませ！ 本日ご参加くださいました皆様ありがとうございました。また、今回参加出来なかった方はまたのご参加をお待ちしております。

こんにちは。レストランの石崎です。 節分も終わり、春はすぐそこです。 待ち遠しい反面、花粉に悩まされる季節でもあります。 2月に入り、コースのメニューも新しくなりました。 今回ご紹介させて頂くのは　おまかせ会席　です。 季節感を感じられる先付から始まり、甘味まで計8品ご用意しております。 その中から本日は3品ご紹介させて頂きます。 まずはお椀　蟹蕪葛茶巾です。 昆布出汁をベースに蕪・葛・蟹のほぐし身を入れて 茶巾にしたものです。 次に、焼肴　天鯛海鼠腸焼き　です。 塩焼きにした天鯛に味付けした海鼠腸を乗せ、焼き上げたものです。 最後に、お食事　浅利ご飯　です。 浅利を昆布ベースのだし汁で味を調え、炊き上げたご飯です。 是非一度、味わってみて下さい。 立春は過ぎましたが まだまだ冷え込む日が続いております。 那須にお越しの際は、暖かい服装で、お越しください。

こんにちは。レストランの大塚です。 早いもので今年も2月に入りました。 年が明けてからあっという間に一ヵ月が過ぎた気がします。 先週までの那須はほぼ毎日雪が降っていました。 雪景色がとても美しいです。ただ、とても寒いです。 皆様お越しの際は是非防寒グッズを忘れずにお持ちください！ さて、私が今回紹介させて頂くのは2月のコース料理です。 その中でも「和食会席」を紹介させて頂きます。 お品書きはこのようになっております。 《先　付》 　　　　　鶯豆腐　梅長芋　イクラ　木の芽　美味出汁 《お　椀》 　　　　　石蓴海苔真丈　二色白魚　梅大根　柚子 《造　里》 　　　　　本日のお造り盛り合わせ　つま物一式 《八　寸》 　　　　　山独活と菜花梅和え　小鯛寿司　海鼠霙和え　花豆蜜煮 　　　　　河豚皮ぬた和え　京人参カステラ　牛蒡海老鋳込み 《小　鍋》 　　　　　鰯つみれ　巻白菜　豆腐　榎木　椎茸　 　　　　　白美人葱　梅人参　春菊 《焼　物》 　　　　　金目鯛酒香焼き　はじかみ　蕗の薹白扇揚げ 《食　事》 　　　　　大豆ご飯　　三葉　赤出汁　香の物盛り合わせ 《デザート》 　　　　　本日のデザート 《小鍋》はこの季節ならではです。 寒さで冷えた体もこの鍋で温まる事間違いなしです！ 是非お召し上がりください。 まだまだ寒い日が続きますが、体調に気を付けてお過ごしくださいませ。 那須でお待ちしております。 和食会席￥8.100 当日17時までのご予約です。