VIALA鬼怒川渓翠

皆さん、こんにちは。

レストランの室井です。

　年の瀬も迫り今年も余日わずかとなりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

健やかな新年をお迎えになられますよう、心よりお祈り申し上げます。

さて、「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。

7回目を迎え、第七章となりました。

第七章の今回は、朝食で使用している【千本松牧場の牛乳】についてご紹介いたします。

栃木県那須塩原市にある那須千本松牧場は、

土づくり、牧草づくりからこだわり,

「土から育てる、きれいなミルク」を提供しております。

育てている乳牛は約500頭。1日約9トンの生乳を生産しています。

自家製堆肥で育てた牧草と、遺伝子組み換えをしていない配合飼料で、健康に育てた乳牛から搾った新鮮で良質な生乳を、低温長時間殺菌（65℃・30分）にした牛乳です。一般的な高温短時間殺菌に比べ、栄養素が損なわれにくく、生乳に近い淡い香りと甘味、コクが楽しめます。

レストラン炅－kei－では、朝食にて、千本松牧場の牛乳とその牛乳を使用したミルクコーヒーを提供しております。

また、売店でもお買い求めいただけますので、ぜひお試しくださいませ。

以上、「炅チャンネル」第7回目でございました。

”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”

引き続きよろしくお願いいたします。

画像提供：ホウライ株式会社