スタッフがお届けする現地ブログ

伊東の記事一覧

2020/08/03

復活の炭火焼き

皆様、こんにちは。調理の中田です。 8月に入りました。 そしてやっと梅雨明けです。 天気に恵まれず、ただただ蒸し暑い日々でしたが、カラっとした暑さが夏本番を思わせますね。 あいにく、伊東市のイベント事は中止が多いですが、館内では独自のイベントを開催していますので、夏の思い出作りにぜひご参加ください。 ちなみに私はかぶと虫ツアーが気になってます。 さて、tsu・ba・kiのブッフェが再開して二週間ほど経ちました。 約半年ぶりにライブキッチンの炭火焼きコーナーも再開しております。 お客様の前に立つのもだいぶ久しく、お声がけするのも少し緊張してしまいました。 朝のアジと金目鯛のひもの、夜は栄螺の炭火焼き、焼きもろこしでおもてなしさせていただいております。 炭火焼きをやっていて、少し驚いているのですが、栄螺より焼きもろこしの方が人気のようです。 大人子供問わず、皆様喜んで取られているので、海の幸より大地の恵みなのか…と最近ひっそりと思いながら焼いております。 去年の秋にやっていたエリンギもなかなかの人気でしたので、静岡県産のお野菜をまたご紹介できればと思います。 熱さに負けず炭火焼きコーナーに出ておりますので、tsu・ba・kiをご利用の際はぜひお召し上がりください。

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2020/07/31

のうちの竹のうちの話⑭

こんにちは! レストラン野内です。 今回は、早速本題へと入らせて頂きます。 皆さま、トップのお写真をご覧ください! こちらは、にてお話させて頂きました月見窓風の飾り紙を、フレーム代わりにして撮ったお写真です。 フロントの大柴さん(右)、浅野さん(左)にご協力頂きました♪ いかがでしょう? 緑もみじの絵柄が爽やかで、夏らしさと共に、涼しげな和の雰囲気を感じて頂けるかと思います。 どうしても紙のほうにピントが合ってしまって、なかなかテクニックを要されるのですが… カメラのレンズを窓から覗かせるように、紙を翳してシャッターを切ります。 季節の趣が感じられるよう、時期によって絵柄が移ろうこの飾り紙。 お食事が終わるまでずっとお手元にお取りになって、 「今日の思い出に持ち帰ります」と仰ってくださる方もいらっしゃって、嬉しく思うと同時に、 折角の素敵な飾り紙を、なにかもっと心に残るように使えるアイデアはないものかと、長らく模索していました。 そしてやっと、粋な活用方法を発見しまして、今回皆さまにご紹介することができました! プリフィックスコースでは、その日仕入れの本物の食材をディスプレイにしてお客様にお見せしたり、お皿や盛り付けにも「お写真映え」を感じさせるものがあったりと、カメラを片手に、目でも楽しくお過ごし頂ける要素が多くございます。 お料理の写真に加えて、記念のツーショット・グループショットはいかがでしょうか(^^) 私たちスタッフも、上手くお撮りできるよう練習しておきますので(笑)、ぜひお気軽にお声をかけてくださいね!

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2020/07/28

マスクケースのご案内

皆様、こんにちは! レストランの佐藤です。 日に日に気温が上がり、夏の訪れが感じられるようになりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか? 今回は、レストランで配布しているマスクケースについてご案内いたします。 現在当館のレストランでは、新型コロナウイルス感染拡大防止の為、抗菌のマスクケースをお配りしております。 お食事中のマスクの置き場としてお使いください。 また、万が一お客様がマスクをお席にお忘れの際、私どもスタッフがマスクに直接触れることを防ぎ、お互いの安全確保にもつながります。 このマスクケースは、紙製ですが頑丈な作りになっております。お食事中だけでなく、大浴場や翌日の朝食をご利用の際にもお使いいただけますので、ぜひご活用ください。 そして、マスクケースにはトランプと同じ4種類のマークが描かれています。 こちらは、お客様同士で混同しないための目印でございます。ご自身のマスクケースがどのマークのものか、お連れ様とご一緒にお確かめの上、ご利用ください。 まだまだ大変な状況が続きますが、皆様に安心してお過ごし頂けるよう、今後ともスタッフ一同努めてまいります。 皆様のお越しを心よりお待ちしております!

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