伊東

皆様こんにちは！

竹のうち洋食担当の川畑です。

本日は２月から始まる金目鯛のしゃぶしゃぶコースの紹介をしたいと思います。

まず初めに価格ですが税込みで13,200円になります。

こちらのコースの流れは、先付け、お造り、蓋物、鍋、食事、デザート（丹那牛乳アイス）の順になります。

初めに先付けは金目鯛の炙り握り、金目鯛煎餅、金目鯛と白菜和えの三種盛りにです。

金目鯛の炙り握りはポン酢ともみじおろしでさっぱりと、金目鯛煎餅は片栗粉をまぶして叩いて伸ばしたものをカラっとあげております。金目鯛と白菜和えは味は昆布茶と塩のみで味付けをして、上に振り柚子を少し乗せてます。

２品目のお造りは金目鯛と地魚２種の計3種になります。

白身魚はぜひ塩と添えてある柑橘を絞って召し上がってみてください。

３品目は金目鯛のカマの荒炊きです。やはり骨と一緒に炊くと、金目鯛の味がしっかり感じられて味わい深い一品となっております。

この後に金目の鍋が登場です。具材は大根、人参、牛蒡、芹、豆腐になります。

野菜は薄くスライスしていますので火が通りやすく、金目鯛と一緒に巻いて食べてみてはいかがでしょうか？

鍋出汁は金目鯛の骨を焼いた後に鰹昆布出汁で煮だした地になっていますので、

この後の食事でも野菜と金目鯛の味が出切ったお出汁で楽しむ事が出来ると思います。

食事は雑炊か浮橋素麺のどちらかをチョイスする事ができます。

２月に入るとますます寒くなってきますので、ぜひ金目鯛のしゃぶしゃぶコースでお体を温めて頂けたらと思います。竹のうちのご来店心よりお待ちしております。