伊東

皆さんこんにちは！和食調理の三須です。今回は竹のうちの11月の強肴とお食事の紹介をしたいと思います。

まず温物は【鯛と根菜の炊き合わせ】です。

鯛の切り身と蕪と海老芋を一緒に鯛のお出汁で炊き合わせています。鯛の旨味をしっかり吸った蕪と海老芋は絶品です。とても熱いのでやけどに注意してくださいね。

お食事は【とろろご飯】です。

伊東市で採れた自然薯を使用し、そこに出汁と静岡県産の田舎味噌を合わせ味付けしています。ご飯は白飯ではなく麦飯をご用意しています。

自然薯の香りを十分に楽しんでみてください。

香の物は蕪の皮を昆布や一味唐辛子を混ぜて浅漬けにしたものと七尾の沢庵です。

赤出汁には三つ葉と地海苔、巻麩がはいっています。

また寒くなってきましたので体調管理に気を付けて伊東にお越しください。