箱根甲子園

こんにちは。レストラン四季彩の染谷です。

梅雨が明け、酷暑が続くようになりました。

今回紹介するのはそんな夏にぴったりな冷たい【四季-sai-】のデザート、『桃のカプレーゼ風』です！

一番上に乗っているのが桃のコンポートです。コンポートとは果物を水や薄い砂糖水で煮て作ったものです。

そしてそのコンポートを作る際に使用した煮汁を白ワインベースのジュレにしてモッツァレラチーズとフレッシュな桃にかけています。

最後にホワイトバルサミコをかけ酸味を出しています。

桃を贅沢に使ったデザートを、是非この機会にご賞味ください！

四季-sai

料金：￥13,200

期間：7月1日（金）～8月31日（水）

※3日前までのご予約となっております。

皆様のご利用をお待ちしております！