こんにちは。レストランスタッフ染谷です。   残暑が続く中、8月もいよいよ後半へと差し掛かりました。まだまだ暑さは続きそうです。   　さて、写真の場所はホテル周辺のある道でございます。 暑い中木陰に入れて割静かに箱根の自然を感じられるような道となっております。 道を一本外れるだけでもまだまだ知らない世界が箱根にはありました。 夏は青々と、秋には紅葉も見られるそうです。   レストラン四季彩では季節に合ったお料理を提供しております。ぜひお越しください!   参考ﾒﾆｭｰ（他にもﾒﾆｭｰございます。） チェーロ　      料金9,900円 ※前日までのご予約となっております。 Aji‐彩　 　　　料金　9,900円 雪月　　　　　料金　7,865円 ご予約は、当日の16時までとなっております。  

こんにちは。レストラン四季彩染谷です。 もうすっかり気温も上がり新緑のシーズンがやってきました。   さて今回紹介するのは5月から「Aji-彩」と「チェーロ」で提供が開始される デザート【オレンジのクレープ包み】です。   こちらオレンジのコンフィチュールとオレンジのムースをクレープ生地で包んでおり、クレープ生地にはグランマルニエ（オレンジのリキュール）を加えて、オレンジの香りを付けています。 コンフィチュールとは果物を砂糖漬けにし、浸出した水分を使って煮詰めたもので、ジャムと似ていますが、別物なのです。ジャムよりも滑らかで、果肉がしっかりと残るのが特徴ですね！元々は保存食として作られたそうです。 更にオレンジチップ、オレンジのソルベ、オレンジのソース等、オレンジをふんだんに使ったデザートです！是非この機会にご賞味ください！   Aji-彩 料金：￥9,900 期間：2023年5月1日(月) ～ 2023年6月17日(土) ※1日前迄のご予約となっております。   チェーロ 料金：9,900円 期間：2023年5月1日(月) ～ 2023年6月17日(土) ※当日16:00迄のご予約となっております。 皆様のご利用をお待ちしております！

こんにちは。レストラン四季彩の染谷です。 いよいよクリスマスがやってきました。 　 今回紹介するのはそんなクリスマスにぴったりな【四季-sai-】と【ナターレ】のデザート、『ガトーショコラロワイヤル』です！   テリーヌのような滑らかなガトーショコラに生クリーム、パラチネットを添えた贅沢な一品です。パラチネットとは透明の飴細工で使う砂糖のことでより一層ロマンチックなデザートを作り上げています。 更に、ピスタチオのアイス、フランボワーズのソース、フランボワーズとブルーベリーを乗せこの季節らしい美しく仕上がっております。   そして、、 ナターレ限定で小菓子がついてきます。 こちらはフロランタンというサブレ生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類を乗せて焼き上げたフランスのお菓子です。   この機会に是非、甘い冬と美しい造形を楽しんでください！     四季-sai 料金：￥14,520 期間：2022年11月1日（火）～2022年12月30日（土） ※3日前までのご予約となっております。   Xmasコース　“ナターレ” 料金：14,520円 期間：2022年12月1日(木) ～ 2022年12月25日(日) ※3日前までのご予約となっております。 皆様のご利用をお待ちしております！

こんにちは。レストラン四季彩の染谷です。 梅雨が明け、酷暑が続くようになりました。 　 今回紹介するのはそんな夏にぴったりな冷たい【四季-sai-】のデザート、『桃のカプレーゼ風』です！   一番上に乗っているのが桃のコンポートです。コンポートとは果物を水や薄い砂糖水で煮て作ったものです。 そしてそのコンポートを作る際に使用した煮汁を白ワインベースのジュレにしてモッツァレラチーズとフレッシュな桃にかけています。 最後にホワイトバルサミコをかけ酸味を出しています。   桃を贅沢に使ったデザートを、是非この機会にご賞味ください！     四季-sai 料金：￥13,200 期間：7月1日（金）～8月31日（水） ※3日前までのご予約となっております。   皆様のご利用をお待ちしております！

こんにちは。レストラン四季彩の染谷です。 箱根もだんだん温かくなり、春の近づきを感じております。 　 さて、今回紹介するのは【三島野菜と黒毛和牛のステーキ】のコースと【四季-sai-】のデザート『春苺のヒトサラ』です！   真ん中のドーム状のものは苺の飴細工で、中に苺のムースと苺のアイスが入っています。味も、見た目も、楽しさも一層お楽しみいただける一品となっております！ この機会に是非ご賞味ください！   箱根西麓三島野菜と黒毛和牛のコース 料金：14,850円（税込） 期間：3月1日（火）～4月28日（木） 四季-sai 料金：13,200 期間：3月1日（火）～4月30日（土） ※3日前までのご予約となっております。   皆様のご利用をお待ちしております！

皆さんこんにちは。 レストランの染谷です。 レストラン四季彩より、この秋おすすめメニューのご紹介いたします！！ 今回紹介するのは『特別和洋会席　四季Saiコース』でご用意しております『林檎のロティ～アーモンドを添え』です。   コンポートした林檎をスライスし、砂糖を振りかけキャメリゼし、バラの形に成形します。下には、カスタードクリームとブリゼしたパイ生地を敷いてあります。 ちなみに【ブリゼ】とは練りこみパイ生地の一種で、砂糖を入れないものです。一般的にキッシュなどのよく使われています。 ちなみにこの『林檎のロティ～アーモンドを添え』は『相州牛と松茸の洋食コース』でもお楽しみ頂けます。   食欲の秋がやってきました。 おいしいお食事で箱根旅行をご満喫ください。 スッタフ一同心よりお待ちしております！！   四季Sai・・・13,200円（3日前までの要予約） 相州牛と松茸の洋食コース・・・15,400円（3日前までの要予約）