VIALA箱根翡翠

皆様こんにちはレストラン前田です

朝出勤する時に外が暗く出勤時間を間違えたのかと疑う日がありました。日が短くなり、気温と紅葉の葉も落ちてしまい冬の訪れを感じます。

そんな肌寒い12月も匠会席なら解決することでしょう！

コースにはてっちりをご用意しております。冬が旬の「フグ」を主役とした鍋料理。肉厚でぷりぷりとしたフグの味わいが、白菜、菊菜、占地などの食材によって引き立てられる、贅沢なお料理です。体を温めること間違いないでしょう。

焼物は朴葉焼。飛騨地方に伝わる郷土料理で朴葉の上に味噌を乗せ鴨肉と鮑、海老、エリンギなどの豪華な食材を乗せて焼きます。炭火で焼くため朴葉の香りが一段と引き立ち美味しく焼くことができます。また、甘辛い朴葉味噌が食欲をあおってくれるため酒の肴にもピッタリです。

12月に箱根翡翠にお越しの方はレストラン一遊で匠会席はいかがでしょうか。

※写真はイメージです。仕入れの都合により食材が変更になる可能性がございます。