こんにちは、レストラン上野です。 秋の味覚といえば・・・私はきのこが大好きです！ そこで、今回は日本料理「きらく」で一押しの『修善寺椎茸』についてご紹介します。 修善寺椎茸とは、静岡県修善寺で栽培されている椎茸です。 人工の培地でなく、自然の原木に菌を植え付ける 「原木栽培」という方法を採用しているため、 肉厚で香りと深みのある濃厚な味わいが特徴です。 そして椎茸の旬は春と秋の2回ありますが、 9月から11月の椎茸は弾力があり、香りの高い「秋子」と呼ばれています。 この「秋子」は焼き料理や天麩羅にぴったり！ また椎茸は鍋物にも定番の具材ですよね！ おすすめは一品料理の『天麩羅盛り合わせ』です。 藻塩のみでも、天つゆに浸してもおいしく召し上がれます！ その他にもコースのお料理で使用しております。 ぜひ抜群の香りの椎茸を、この機会にお試しください(^^) 販売店舗：本館1階 日本料理「きらく」 販売時間：夕食営業 17：30～ 　　　　　夜食営業 20：30～22：00

皆様こんにちは！ レストランの今井です。 今回は、フレンチレストラン「コート・エ・シエル」にて パンと一緒に提供しているバターをご紹介します。 以前は、フランス産発酵バター『パンプリーバター』を使用しておりましたが、 現在はオーム乳業の『ブール・ﾄﾞゥ・ソワニエ』を使用しております。 オーム乳業は、1934年に九州地方を中心とした、地元の酪農家の出資により誕生した会社です。 牧場からすぐ近くに工場があるため、 短時間で新鮮な生乳を直接仕入れることができます。 1頭1頭丁寧に飼育するために、酪農家の牧場の規模は小さくし、 質と鮮度を大切にしています。 地元の恵まれた環境から牛乳やチーズ等の乳製品を生産している会社です！ 九州産の生乳から作ったクリームを全量乳酸発酵させてから作る製法のため、 バター全体に芳醇な香りがあるのが特徴です。 フレンチレストランでは、コース料理やワインなどが主役になりますが、 こだわりある脇役にも注目してみてはいかがでしょうか。 皆様のご来店お待ちしております！ ※仕入れの状況により変更の場合がございます※

皆様こんにちは。 レストランの芦田です。 最近は朝夜ともに肌寒い日が続き 早くも季節の移ろいを感じています。 これからの季節、 日本酒を燗で飲みたくなるのは私だけでしょうか？ 今回は燗にぴったりの「大七　純米生酛」をご紹介しますう。 日本酒好きの方なら、大七の名前にもある 「生酛」という言葉にピンときたかもしれません。 この生酛というのは生酛造りと呼ばれる日本酒の作り方の1種で、 1700年頃に確立した日本酒の最も伝統的かつ正統的な醸造法です。 生酛造りでは、自然の微生物の生存競争を利用しつつ 発酵に必要な酵母を通常の三倍もの時間をかけて、精強な優良酵母に育てあげます。 簡単に説明すると昔ながらの伝統製法で ひとつひとつ手作業で自然酵母を使いお酒を作っていくのです。 この生酛造りで作られた「大七　純米生酛」は 流行りのフルーティーなタイプの日本酒や、 淡麗辛口タイプの日本酒とはまた違う、 お米の旨味がしっかり感じられる日本酒です。 また燗にすることで、お米本来の甘さが引き立ち どんな料理にも寄り添い引き立てます。 これからの季節にこちらの「大七　純米生酛」を ぜひ燗で飲んでみてはいかがでしょうか♪ 本館1階　日本料理「きらく」でお待ちしております。 【大七　純米生酛】 販売店舗：本館1階　日本料理「きらく」 販売価格：1合￥1,210(税込) 　　　　　4合瓶￥4,400(税込) ※本館ロビー階「オリーヴァ」では、4合瓶のみ販売しております。

皆様、こんにちは！レストラン村瀬です。 朝晩と冷え込む日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。 今回はコート・エ・シエルの10月と11月のメニューより 「ポエーム」コースのメインのお料理をご紹介いたします。 ～相州牛フィレ肉とフォアグラのソテー　 　　　　　　　　　　ハイビスカスのガストリック～ ガストリックとは、砂糖やお酢を煮詰めて作られた フランスでは定番のソースでございます。 今回のお料理では、お醤油やバルサミコ、 シナモンやナツメグなどのスパイスに加えて、 ハイビスカスを使用しております。 仕上げには、相州牛にハイビスカスのパウダーをかけており、 10月が最盛期ともいわれている旬のハイビスカスを、贅沢にあしらっております。 ハイビスカスの甘酸っぱさが、相州牛やフォアグラを引き立たせる 良いアクセントとなったお料理でございます🌺 こちらのコースはGoToトラベルキャンペーン対象のコースでございます。 皆様のご利用をお待ちしております♪ 「ポエームコース」 ■販売店舗　東館ロビー階　グリルフレンチ「コート・エ・シエル」 ■販売期間　10月1日(火)～11月30日(月)まで ■販売価格　14,300円(税込) GoToトラベルキャンペーン割引対象洋食プラン ≫ハーヴェストクラブはこちらをご覧ください。 ≫VIALA annexはこちらをご覧ください。

皆様こんにちは！フロントの大野です 秋の深まりとともに朝晩の冷え込みも少しずつ強まってきましたが 皆様いかがお過ごしでしょうか 秋といえば‘芸術の秋‘ですね🍁 そこで今回は当館でお得な前売り券も発売している、MOA美術館をご紹介いたします！ MOA美術館は相模灘を見渡す高台に建つ「海の見える美術館」です。 国宝3点、重要文化財67点を含む約3500点を所蔵しています。 美術鑑賞のほか、海の絶景、建築デザイン、四季折々の豊かな自然の景観など様々にお楽しみいただけます。 また館内には和食のお食事処、カフェやお茶席、パティシエプロデュースのスイーツ店もございます！ ☆開館時間 9:30 - 16:30 (最終入館16:00) ☆休館日 木曜日(祝休日の場合は開館） 当館からは車で15分ほどで、熱海駅から路線バスもございます。 お得な前売り券↓ 一般・シニア：￥1300 高校生・大学生：￥700 フロントにて販売しております！ 熱海伊豆山にご宿泊の際はMOA美術館にも足を運んでみてはいかがですか？♪ 詳しくはこちらから>> フロントでは初島航路セットクーポン券も販売しております！ 皆様のご来館お待ちしております。

皆様こんにちは。 レストランの松井です。 いかがお過ごしでしょうか。 本日は10月下旬より販売のドリンク新商品をご紹介いたします。 日本酒とワインを自社畑から生産する世界で唯一の蔵、萬乗醸造。 萬乗醸造が醸したワイン「DOMAINE　KUHEIJI」と、 日本酒「黒田庄町田高」の『飲み比べ3種セット』を販売いたします。 3種を飲み比べることで、九平治が目指す味わい 「豊かな酸」と「エレガンス」を感じとれます。 近年フランスでは、日本酒の評価も年々高まり、輸出量も増加傾向にあります。 日本酒、白ワイン、赤ワインそれぞれの違いと、 日本酒とフランス料理のマリアージュをお愉しみくださいませ。 『飲み比べ3種セット』 店舗：フレンチレストラン　コート・エ・シエル 料金：4,400円（税込） ①日本酒　黒田庄町田高（60ml） ②白ワイン　Kuheiji　Blanc　2017（60ml） ③赤ワイン　Kuheiji　Coteau　Bourguignons　2017（60ml） ※各種、ボトル・グラス120ml・グラス60mlでの販売もございます。

皆様こんにちは。 フロントの寺本でございます。 今回はお部屋にも入っているお菓子の ご紹介です。 現在お部屋に入っているのはフルーツクリスピーチョコ という商品です。 こちらは9個入りと18個入りの2種 ご用意がございます。 9個入り　￥540 18個入り　￥972 中身もミルクチョコとホワイトチョコで 美味しく召し上がれるかと思います。 よろしければ、旅のお土産として 頂ければと思います。

皆さまこんにちは、フロント梶田です。 だんだんと肌寒くなり紅葉が色づき始めてきましたね。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 さて今回は売店から、 「熱海ブランド」ATAMI COLLECTION A-PLUS について紹介させていただきます！ 熱海商工会議所では、熱海らしい魅力ある地元商品を 「熱海ブランド」として認定し、 全国に情報発信していくため事業を立ち上げました。 『熱海で愛される商品をお土産に』をコンセプトに、 全ての熱海ブランド認定商品は、 熱海市内で生産・加工されたものであり、 ”熱海らしさ”や名所・旧跡に因んだもの、 また良質な原材料を吟味、使用して新たに開発したこだわりの商品など、 熱海ならではの商品を取り揃えています！ 現在79点認定されており、ここ熱海伊豆山では、 熱海に根深い小説、「金色夜叉」にちなんだ2種類の味わいを楽しめる貫一・お宮ブレンドや 頭の町の人々の延命長寿・熱海温泉の発展を願い誕生した温泉延命饅頭、 静岡産ニューサマーオレンジ、夏みかん、橙の果肉をギュッと閉じ込めた爽やかな味わいの伊豆みかん など計7点取り揃えております！ ご来館の際はぜひ、すばらしい熱海の逸品をご堪能ください。 お待ちしております！ 【売店A-PLUS商品】 ⭐︎貫一・お宮ブレンド ⭐︎温泉延命饅頭 ⭐︎釜鶴アンチョビ ⭐︎伊豆乃踊子 ⭐︎伊豆逢初 ⭐︎あじひもの ⭐︎七尾たくあん ○売店 本館ロビー階:8:00〜21:00