熱海伊豆山 & VIALA

皆様こんにちは。レストランの照井です。

朝夜の冷え込みが厳しい季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

今回のブログは日本料理　㐂らくの極(きわみ)コースの中より

【止め肴　和のブイヤベース】をご紹介いたします。

ブイヤベースとは地元の魚貝類を香味野菜で煮込む、フランスの寄せ鍋料理です。

が、今回は白味噌と生姜汁、鯛出汁を合わせ和風に仕上げました。

伊勢海老と蛤、鯛を酒蒸しし、修善寺椎茸と芹を盛り合わせました。

香り付けにサフランを使い、見た目にも華やかな一品です。

白味噌のまろやかさと、伊勢海老のプリプリ感をお楽しみください。

海鮮大好きな照井がおすすめする最高の一品♪ぜひ、お試しください♪

皆様のご利用を心よりお待ちしております。

レストラン：本館1階　日本料理　㐂らく

コース名：極(きわみ)

金額：13,200円※前日までの要予約

販売期間：11月1日（月）～11月30日（火）