皆様こんにちは。レストランの照井です。 暖かい天候が続き、お出掛け日和の日が多くなりました。 今年のゴールデンウィークは皆様どちらにお出掛けされましたか？   さて、今回は日本料理「きらく」にて販売中の地酒をご紹介いたします。 最近では、クラフトコーラやクラフトジンなどが流行っているみたいです。 日本酒でもその土地で消費されてきた「その土地の酒」のことを 「CRAFT SAKE」と呼び地方で小規模生産される日本酒にも 消費者の注目が集まっているそうです。   私がオススメする、静岡の地酒が・・・・ 【開運　祝酒】　土井酒造場(静岡)　日本酒度：非公開　タイプ：辛口 さわやかでフルーティーな香りが心地よく続き、柔らかい口当たりが特徴的です。 毎晩飲んでも飲み飽きないお酒です。   ”開運　祝酒”の由来とは・・・ 土井酒造場の地元である小笠原郡小貫村の発展を願って「開運」という縁起の良い名前がつけられたのが銘柄の始まりです。 土井酒造場の普段飲みの定番酒でも、まさにフラッグシップと言っていいお酒です。   地酒を楽しみたい方はもちろん、お祝い行事にも最適な日本酒です。 皆様にとって開運がおとずれますように・・・   販売店舗：本館1階　日本料理「きらく」 販売価格：1合：1,100円(税込)　/　4合瓶：4,180円(税込) ※4合瓶は数量限定のため、なくなり次第終了となります。  

皆様こんにちは。レストランの照井です。 まだまだ寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。 さて、今回は日本料理「きらく」にて販売中のおすすめ日本酒をご紹介いたします。   【黒龍いっちょらい】福井県 黒龍酒造　日本酒度＋5.5 福井県産の五百万石で仕込んだ心地よい吟醸香と、クセのない旨さの一本。 単なる淡麗辛口に終わらない黒龍酒造のレベルの高さが感じられる仕上がりです。   熱海伊豆山が誇る酒ディプロマの石倉によれば、 極会席の箸付けの「蒸し鮑と三宝柑の鬼おろし土佐酢和え」との相性が抜群です。 三宝柑のほのかに香る柑橘の香りと黒龍いっちょらいの持つやわらかな吟醸香がよりいっそう鮑を引き立てます。   最後に、”いっちょらい”とは・・・ 福井県の方言で「自分にとって一番いいもの」という言葉の意味があります。 【黒龍いっちょらい】とともに、自分にとっての一番いいものを見つけるために 日本料理「きらく」にぜひお越しください！ あなただけのいっちょらいが見つかりますように・・・   【黒龍いっちょらい】 販売店舗：本館1階 日本料理「きらく」 販売価格：黒龍いっちょらい　1合　1,430円(税込)　/　4合瓶　5,390円(税込)　

皆様こんにちは。レストランの照井です。 朝夜の冷え込みが厳しい季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回のブログは日本料理　㐂らくの極(きわみ)コースの中より 【止め肴　和のブイヤベース】をご紹介いたします。 ブイヤベースとは地元の魚貝類を香味野菜で煮込む、フランスの寄せ鍋料理です。 が、今回は白味噌と生姜汁、鯛出汁を合わせ和風に仕上げました。 伊勢海老と蛤、鯛を酒蒸しし、修善寺椎茸と芹を盛り合わせました。 香り付けにサフランを使い、見た目にも華やかな一品です。 白味噌のまろやかさと、伊勢海老のプリプリ感をお楽しみください。 海鮮大好きな照井がおすすめする最高の一品♪ぜひ、お試しください♪ 皆様のご利用を心よりお待ちしております。   レストラン：本館1階　日本料理　㐂らく コース名： 極(きわみ) 金額：13,200円※前日までの要予約 販売期間：11月1日（月）～11月30日（火）