皆さんこんにちは。
今回は7月限定のレストランメニューについてご紹介致します。
特別アラカルトメニュー「鮎の塩焼き」です。
小田原市酒匂産（早川の河口付近）の鮎を提供することになりました。
鮎は縄張り意識が強く、流れの急な清流を好む為、類稀な俊敏さを持ち合わせています。泳いでいる姿はしなやかで、とても美しいです。
そんな鮎は筋肉質で清流のスプリンターと言えましょうか。
私達が食す部位は筋肉ですから、塩焼きにして食す際の食べごたえも、なかなかのものです。かといって、決して大味なものではなく細やかな食感が特徴です。
そして、鮎は苔などを好んで食べている為、特有の香りを身全体に行き渡らせ、
ホクホクした焼き上がりから立ち上る香り、口に広がる風味は本当にたまりません。
皆さま、箱根翡翠レストラン一游ご利用の際は是非ともご賞味下さい。
