皆様こんにちは、レストランの小宮です。
年が明け厳しい寒さが続くようになりました。初の箱根の冬を超えられるか不安になっている所存でございます。
さて今回は伊勢海老を使った豪華なお料理のご紹介です。
～会席 匠～ 焚合 伊勢海老具足煮西京仕立
具足煮とは海老や蟹などを殻付きのままおおまかに切り、煮付けたもので具足は甲冑という意味を示しており、殻を甲冑に見立てていることが由来だとされています。
豪快な伊勢海老の他にも玉子や木の芽なども一緒に煮ておりますので、お味はもちろん、見た目も華やかなお料理となっておりますのでぜひご賞味くださいませ。
※仕入れの都合により、内容を一部変更させて頂く場合がございますので、ご了承下さい。
箱根では雪がちらちらと降るようになりました。翡翠にお越しの際はお気をつけくださいませ。
