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【2017年01月19日】カフェ・ド・パリ ～合わせバターソース～とは？

こんにちは、レストラン 岡澤です

最近どんどん寒くなっていきますね。
早朝 手をこすり合わせながら出勤する日々でございます。

さてさて今回は、洋食のコース
『金目鯛のカルパッチョと豪州産牛ヒレ肉のグリエ』で提供してる
お肉料理・・・の上にのっている "ソース" を簡単にご紹介します。

牛ヒレ肉にのせるソースは、
「カフェ・ド・パリ」という名前の
香草とバターを混ぜ合わせたソースです。

セルフィーユやタイム、エストルゴンなど 様々な香草の香りが特徴で
ほんのりとカレーの酸味が口の中で広がります。

とてもおもしろい、
深みのあるソースですね。

バゲットに塗って食べるのもおすすめですよ＾＾


天城高原にお越しの際はぜひ一度ご賞味ください

Entry by レストラン 岡澤

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