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熱海伊豆山 & VIALA

2026/02/04

静岡地酒【花の舞】試飲しました ペアリング完成!

皆様こんにちは。レストランの石倉でございます。 厳しい寒さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。   先日、静岡県浜松市の花の舞酒造の日本酒を、14種類試飲を いたしました。 3週間後に迫ったイベントのための試飲でございます。 ものによっては燗にして40℃、45℃、50℃と温度を変えて 試飲をしました。 たった5℃ですが驚くほど味わいに変化があります。   香り・甘み・酸味・苦味・バランス・余韻など確認しながら 相性の良さそうな料理をイメージしメモをしていきます。   その後、総料理長と料理長との打ち合わせを経て、日本酒と料理の ペアリングが完成いたしました。 各日、7種類の日本酒を提供する予定でございます。 また、イベントにご参加できなかった皆様にも、 花の舞酒造の日本酒をお楽しみいただけるように、 イベントでご提供をした日本酒の一部を 数量限定で販売させていただく予定でございます。   イベントの紹介をさせていただきます。   【花の舞酒造と美食の会】 静岡県浜松市の花の舞酒造より醸造責任者をお迎えし、 解説を聞きながらお食事をお愉しみいただきます。 普段体験することのできない特別なディナーにご参加し、 記憶に残る素敵な夜をお過ごしください。   日程:2026年2月25日(水)18:00 グリルフレンチ「コート・エ・シエル」       2026年2月26日(木)18:00  日本料理 「㐂らく」   2月3日現在の残席状況でございます。 2月25日 残り4席。 2月26日 満席でございます。 イベントは相席でご用意させていただきます。 お早めのご予約をお待ちしております。      

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