このたびはレストラン旬彩でお楽しみいただいております 日本酒「木戸泉」の蔵元を訪ねてまいりました。   木戸泉酒造さんは千葉県いすみ市内に拠点をおいて 明治１２年からお酒を作られています。   販売所の店員の方に、木戸泉の特徴を伺いますと 今リブランディングして2年目になるところで 酒を熟成させる方向で提供しているとお話を伺いました。   さらにレストランでお客様に 木戸泉をどのようにご紹介してほしいと思われるかを尋ねましたところ、   一言で言えば「思いやり」を伝えるお酒です   ということなのですが その背景には奥深いエピソードがございました。   とてもこのブログではお伝えしきれないのですが ごく簡略化して申し上げますと   三代目の蔵元の方が戦時中に 兵士の人たちが質の悪いアルコールに頼って生き残るも、 かえって身体を壊してしまうのを目にする中、 本人は一滴も飲まずに帰国し 本当に身体に優しいお酒を作りたいと決意されたそうで、 添加物を一切使わない酒造りや 原料のお米も無農薬米を使うなど 採算度外視で研究を続けられたそうで 今でもそのDNAを受け継いでチャレンジを続けられているそうです。   千葉県の地酒で素晴らしい蔵元がたくさんあり レストランで皆様に提供できることを とてもありがたく、嬉しく存じます。   当レストランの腕を振るった料理と一緒に お酒をお楽しみいただけることを 心よりお待ち申し上げております。

皆様こんにちは。寒さが厳しく感じられるこの頃ですが いかがお過ごしでしょうか。   わたくし兵庫県から千葉県勝浦市にまいりまして、 この土地を知るには やはりまず朝市に行くのが良いかと思いたち、 早速に出かけてまいりました。   平日に行ったので 出店数も限られてはおりましたが、 初めての朝市の空気感は 温かなものが感じられました。   野菜を売っている出店者に、 私最近引越して来たばかりなのですよー と話しておりますと 隣の古本屋さんが声をかけてくださり   なんとその人は 千葉県の裏観光案内人と自己紹介されて、 自分で千葉県を紹介する冊子を 作っている方なのでした。   本を手に取りますと 千葉県でいろんなことを究めている方が紹介されていまして、 これは奥が深いなぁと感激いたしました。   古本屋さんの手作りの本の中に コーヒー屋さんが紹介されていて、 いつか絶対行ってみたいと思ったのと   もしかしたら 自家焙煎のコーヒー屋さんを訪ねると、 千葉県のディープな文化や価値観に 出会えるのではないかと直感しまして シリーズとして房総のコーヒー屋さんを ご紹介するブログを書いてみたい と思いたった次第でございます。   後日また朝市で古本屋さんに伺い 「房総のパンⅡ」 という本を手に取ったところ、 鯖サンドの美味しいお店があると その場で教えていただきました （その本にも紹介されています）。 鯖サンドが気になってしまい、 その後即そのお店に直行することにしました。   コーヒー探訪記とタイトルを打って はじめにサンドウィッチ屋さんを ご紹介するのもおかしいですが、 その流れがあって 素敵なコーヒー屋さんに出会うことになります。   さて、鯖サンドが美味しいというのは パン屋さんでありまして さが野というお店になります。   https://share.google/6ntZsrFJAqx5Jyqap   その店主は世界中を旅してきた方で ご縁あって鴨川に 移住してお店を持たれたのでした。 店主に鴨川でおすすめの場所を伺ったところ 長狹街道にたくさん素敵なお店がある と教えていただき   長狹街道×自家焙煎コーヒーで検索すると 鴨川市内に「カモガワ珈琲」 というお店があるのがわかりました。   話が長くなりましたが やっとコーヒー屋さんにたどり着きます。   カモガワ珈琲さんは 鴨川駅から徒歩5分程のところにございます。 KAMOGAWA COFFEE https://kamogawacoffee.com/   自家焙煎で豆売をしているのと お店でコーヒーもいただけます。   本日のおすすめを注文しまして待っていると ドリップをしているところを見てみるように 声をかけてくださり （そんなコーヒー屋さんは初めてです！）   コーヒー豆の量に対する 注ぐお湯の量で風味が全然変わってくる というお話を伺いました。   お店が混み合うときは なかなかそんな時間は取れない とおっしゃっていましたが、 コーヒーを知りたいという人には 丁寧にいろいろ教えていただけます。 本当にお話が楽し過ぎて 写真を取るのを忘れてしまい、 今回サンドウィッチの絵だけになってしまいました（言い訳でございます）。   店主は十年も移動販売を続いてこられてから 鴨川に定住したそうですが、 移住からの営業というのは アウェイな状況で経営をされる というかたちになり苦労も多い中で いかにお客様にコーヒーの楽しみ方を伝えるかに重点をおいていらっしゃるそうで、 房総に来て新しい道を切り拓いている素晴らしい方の一人であると思い至りました。

皆様はじめまして。 ハーヴェスト有馬六彩から異動になりまして 勝浦のレストラン所属となりました 杉山と申します。   勝浦に来て思いますのは、 海が美しい、お魚が美味しい！ はもちろんのこと   ところ変わればで、文化圏としての違いも 興味深いところでございます。   と言いますのも、 勝浦に来ていろいろ観光してみますと 房総半島へ移住されている方々と 地元を愛する人達が融合している という印象を受けまして   房総で活動している人物やお店など深掘りしていくと、 新たな発見や出会いがあるものと感じられました。   以前有馬六彩におりましたころは 「ハンバーガー大戦」というタイトルで ブログを連載しておりまして、 13件ものハンバーガー屋さんを巡ってまいりました。   その中でハンバーガーにこだわりを持つ店主や 数々の素晴らしいバーガーに出会うことができまして、 そんな切り口から関西圏の面白さを探っていたところでした。   勝浦、房総エリアでも面白いものを探求して、 皆様と共有してより楽しい滞在にしていただけるよう 努めたいと考えております。   どうぞよろしくお願いいたします。